广式白切鸡，感觉上基本成功了-爱卡汽车网论坛

智多肉少 7.3W+ 爱卡币 4314 帖子加关注发私信白银元老注册 2009-07-10 来自四川省\|成都市	发表于 2020-12-16 15:30 IP属地：未知 21楼一直觉得广式白切鸡，纯粹是浪费鸡，吃起来莫盐莫味，还有点没熟，价格还憨贵。
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xoser07530882 1.9W+ 爱卡币 23949 帖子加关注发私信青铜元老注册 2013-01-10 来自四川省\|成都市	发表于 2020-12-16 15:30 IP属地：未知 22楼引用 kila 于 2020-12-16 15:25 发表的回复来哇，请你吃鸡吃完接到打麻将哇？感觉要走远喃
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金属虫子不是我不明白，这世界变化快 42.5W+ 爱卡币 74212 帖子加关注发私信实习版主注册 2007-12-27 来自河北省\|唐山市	发表于 2020-12-16 15:41 IP属地：未知 23楼鸡毛这么多，也不收拾一下？
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发表于 2020-12-16 15:43 IP属地：未知

24楼

引用 YQ71 于 20-12-16 15:26 发表的回复

你这个基本上还是四川凉拌鸡
广式白切鸡最考验鸡的品质和煮鸡的火候，
切出来骨头里有粉色的血，皮下有啫喱一样的油水，口感皮脆肉滑，这几点成功了就证明是煮鸡的火候刚刚好，
要选体型小的鸡，四川本地鸡可以选四到六个月，两斤半左右的鸡，
最好是用两广的三黄鸡，也就是清远鸡，
最小火煮十分钟，
关火闷？分钟，闷的时间很关键，和鸡的大小、容器、水量都有关系
闷鸡其实是低于100℃的

...

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胖是胖经得撞 3.8W+ 爱卡币 2276 帖子加关注发私信黄金元老注册 2016-05-10 来自四川省\|成都市	发表于 2020-12-16 15:52 IP属地：未知 25楼关键词：三提三浸！水不能开！
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xuser10412700 552 爱卡币 402 帖子加关注发私信用户被禁止发言注册 2016-03-16 来自广东省\|深圳市	发表于 2020-12-16 15:57 IP属地：未知 26楼更多精彩尽在爱卡黑板报， Enjoy xcar! * 该用户太调皮了，已被禁言 * 更多精彩尽在社区首页， Enjoy xcar! http://club.xcar.com.cn/
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注册 2004-02-19 来自四川省|成都市

发表于 2020-12-16 16:01 IP属地：未知

27楼

引用 YQ71 于 2020-12-16 15:26 发表的回复

你这个基本上还是四川凉拌鸡
广式白切鸡最考验鸡的品质和煮鸡的火候，
切出来骨头里有粉色的血，皮下有啫喱一样的油水，口感皮脆肉滑，这几点成功了就证明是煮鸡的火候刚刚好，
要选体型小的鸡，四川本地鸡可以选四到六个月，两斤半左右的鸡，
最好是用两广的三黄鸡，也就是清远鸡，
最小火煮十分钟，
关火闷？分钟，闷的时间很关键，和鸡的大小、容器、水量都有关系
闷鸡其实是低于100℃的

...

说到点子上了。

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xuser14556754 xuser14556754 2704 爱卡币 2649 帖子加关注发私信黄金长老注册 2018-03-19 来自广东省\|广州市	发表于 2020-12-16 16:04 IP属地：未知 28楼引用日白于 20-12-16 14:24 发表的回复你这个熟透了。他们那个半生不熟，吃不下。大锅，要把鸡完全放进去，水烧开，滚起来那种，鸡放进去5分钟捞起其实广东打边炉也是放进去几分钟最嫩，或者煮了个把小时，中间其实有点柴
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cdhsh 1.5W+ 爱卡币 886 帖子加关注发私信本站元老注册 2012-05-03 来自四川省\|成都市	发表于 2020-12-16 16:07 IP属地：未知 29楼广式白切鸡，对鸡的品质要求有点高，几个月的三黄鸡最佳。做的好还是多好吃的，久不久都想吃一盘，鲜嫩美味
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Liu-Sir 7804 爱卡币 2119 帖子加关注发私信用户被禁止发言注册 2013-07-17 来自四川省\|成都市	发表于 2020-12-16 16:07 IP属地：未知 30楼更多精彩尽在爱卡黑板报， Enjoy xcar! * 该用户太调皮了，已被禁言 * 更多精彩尽在社区首页， Enjoy xcar! http://club.xcar.com.cn/
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