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四川论坛 >  爱卡不谈车——和我一起做面包(内附:刺身)

发表于 2014-06-28 19:38    IP属地:未知


思无域  行无疆

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发表于 2014-06-29 23:33    IP属地:未知

引用 却尘 于 2014-6-28 15:25 发表的回复
刚出炉的热面包很好吃
嗯,而且满屋子飘香。

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发表于 2014-06-30 10:09    IP属地:未知

引用 Zerlina 于 14-06-28 01:32 发表的回复
玩烘培,是因为我太无聊了,饼干最简单,怎么做怎么好吃;其次是蛋糕,自己做了戚风、起司蛋糕以后,星巴克20多一个的起司蛋糕,都不如自己做的味道纯正。
最难的是做面包,不给添加剂想做出外面那么松软的面包,简直是难上加难。但是给自家女儿吃的,肯定不能加东西。我试过很多办法,中种、汤种、烫种、加米汤做面包改良,反正和面包心语的松松还是有差距。
和面和配方嘛,你们就照到君之的弄嘛,那个奇葩男人太...
我用的君之的方子,话说就没有一次面包成功了的,每次出来都达不到松松的口感。蛋糕、饼干、蛋挞、布丁这些表示无压力
繁花落尽

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发表于 2014-06-30 10:37    IP属地:未知

能干的妹子

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发表于 2014-06-30 10:43    IP属地:未知

引用 嫣然児 于 2014-6-30 10:09 发表的回复
我用的君之的方子,话说就没有一次面包成功了的,每次出来都达不到松松的口感。蛋糕、饼干、蛋挞、布丁这些表示无压力
汤种法,面包松软的不二选择
老子的签名咋个惊世骇俗了,给老子自动删除了

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发表于 2014-06-30 10:55    IP属地:未知

引用 米花糖 于 14-06-30 10:43 发表的回复
汤种法,面包松软的不二选择
周末试试~~有木有好方子?君之的博客太难翻了,内容太多
繁花落尽

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发表于 2014-06-30 11:32    IP属地:未知

引用 嫣然児 于 2014-6-30 10:55 发表的回复
周末试试~~有木有好方子?君之的博客太难翻了,内容太多
每种面粉的吸水度不一样,每次面包的面,要有点沾手,能拉很长,就容易揉好面。
你可以参考*****/jane7443/bake?st=c&p=1&w=578810

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发表于 2014-06-30 11:38    IP属地:未知

引用 Zerlina 于 14-06-30 11:32 发表的回复
每种面粉的吸水度不一样,每次面包的面,要有点沾手,能拉很长,就容易揉好面。
你可以参考*****/jane7443/bake?st=c&p=1&w=578810
谢谢啊。刚刚在亚马逊败了本65°C汤种面包。等回来慢慢研究~~~
繁花落尽

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发表于 2014-07-27 09:47    IP属地:未知

那红色的是什么鱼呀?
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发表于 2014-07-27 13:17    IP属地:未知

引用 xuser7762876 于 2014-7-27 09:47 发表的回复
那红色的是什么鱼呀?
红龙斑,一般清蒸。

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