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北京论坛 >  学做家常菜,小炒肉

发表于 2024-04-17 12:36    IP属地:未知

引用 xuser17665835 于 2024-4-17 12:30 发表的回复
这啥菜?
小炒肉啊。我炒菜不喜欢放酱油,除非红烧肉,酱油多半都是勾兑的,郫县豆瓣酱那是实打实的,川菜之魂。很多其他菜系的大厨也会用它。
务实,踏实,身体结实,钱包坚实,精神充实!

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发表于 2024-04-17 13:21    IP属地:未知

引用 紫玾游侠 于 2024-4-17 10:50 发表的回复
在家里做的话,一是没这么大的火,而是没这么多油来炒。
用铸铁锅,烧几分钟

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发表于 2024-04-17 13:34    IP属地:未知

引用 紫玾游侠 于 2024-4-17 10:50 发表的回复
在家里做的话,一是没这么大的火,而是没这么多油来炒。
油好办 不就是钱么
关键过完油火不够大 腻
Float like a Cadillac, sting like a Beamer.

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发表于 2024-04-17 13:36    IP属地:未知

引用 紫玾游侠 于 2024-4-17 10:50 发表的回复
在家里做的话,一是没这么大的火,而是没这么多油来炒。
还有个办法 减量
量少了对火要就就小了
就炒一口
Float like a Cadillac, sting like a Beamer.

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-04-17 15:12    IP属地:未知

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发表于 2024-04-17 19:40    IP属地:未知

火真好, 是不是那种液化气罐的燃料? 容易炸的那种

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发表于 2024-04-17 19:41    IP属地:未知

引用 我讨厌猫 于 2024-4-17 19:40 发表的回复
火真好, 是不是那种液化气罐的燃料? 容易炸的那种
你这依据是啥呢,液化气罐实际上爆炸的极少
因为不懂,所以慈悲。

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发表于 2024-04-17 19:58    IP属地:未知

引用 明日天气 于 2024-4-17 19:41 发表的回复
你这依据是啥呢,液化气罐实际上爆炸的极少
家用的很少炸, 一对一都是小心使用。
饭馆是那种长瓶吧, 我怀疑是组网使用。
去年有个严重的事故好像就是, 晚上使用完后有灶台没关, 新来的罐子接上管子, 工人直接拧开,也不管使用端是否开放, 泄了一晚上气, 第二天清晨。。。

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