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四川论坛 >  屋头自制老面发酵的包子。安逸

  本主题由 成都白手帕 于 2020-12-30 22:04 加入精华 
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白金长老

注册 2012-04-17 来自 四川省|成都市

来自 爱卡Android版 发表于 2020-12-30 14:57    IP属地：未知

11楼
引用 running_bull 于 2020-12-30 14:50:33 发表的回复
自然发酵一样可以发涨，你这个没发涨
你皮子太薄了，包上馅后要等皮子发起来再大火蒸。。。
另外换用木制或竹子的蒸笼，不锈钢容易滴水，也会影响卖相和口感
我也觉得看图片可能还缺个二次发酵

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青铜元老

注册 2003-04-13 来自 四川省|成都市

发表于 2020-12-30 14:59    IP属地：未知

12楼
新鲜的豇豆四季豆包出来的包子吃起来有股生气，这个咋个处理一哈嘞？用盐水泡一晚上弄成洗澡泡菜得行不

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白银元老

注册 2014-02-25 来自 四川省|成都市

来自 爱卡iPhone版 发表于 2020-12-30 15:04    IP属地：未知

13楼
斜杠青年

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黄金长老

注册 2020-06-01 来自 四川省|成都市

来自 爱卡Android版 发表于 2020-12-30 15:11    IP属地：未知

14楼
引用 无限风光 于 2020-12-30 14:59:54 发表的回复
新鲜的豇豆四季豆包出来的包子吃起来有股生气，这个咋个处理一哈嘞？用盐水泡一晚上弄成洗澡泡菜得行不
你可以把馅料炒熟了先

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青铜元老

注册 2013-05-31

来自 爱卡Android版 发表于 2020-12-30 15:13    IP属地：未知

15楼
我在外面吃小笼包子也是要一个碟子 里面有泡菜 加海椒油加醋蘸着吃 别个都笑我

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白银元老

注册 2012-05-22 来自 四川省|成都市

来自 爱卡iPhone版 发表于 2020-12-30 15:32    IP属地：未知

16楼
引用 虾包子 于 2020-12-30 14:30:25 发表的回复
我超喜欢做面食，无奈屋头的人不爱吃，严重打击我的积极性。
我喜欢吃面食
但不会做面食

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白银元老

注册 2012-05-22 来自 四川省|成都市

来自 爱卡iPhone版 发表于 2020-12-30 15:32    IP属地：未知

17楼
请问楼主
这个四季豆要预先处理一下不？

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白银元老

注册 2009-04-21 来自 四川省|成都市

发表于 2020-12-30 15:35    IP属地：未知

18楼

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本站元老

注册 2011-08-18 来自 海外|南美

发表于 2020-12-30 15:38    IP属地：未知

19楼
不错不错
冬天醒面比较麻烦

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白银元老

注册 2011-03-12 来自 四川省|德阳市

发表于 2020-12-30 15:41    IP属地：未知

20楼

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