舌尖上的上官——辣爆鸡爪-爱卡汽车网论坛

泉州四眼polo 3W+ 爱卡币 8149 帖子加关注发私信白银元老注册 2014-04-04 来自福建省\|泉州市	来自爱卡iPhone版发表于 2015-09-28 19:37 IP属地：未知 11楼引用上官不正于 2015-09-28 18:52:32 发表的回复洗干净以后再接清水用白醋浸泡一会。捞出来切块，最好小一点。中间横一刀，三 ...... 不搞无骨？
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来自爱卡iPhone版发表于 2015-09-28 19:38 IP属地：未知

12楼

引用上官不正于 2015-09-28 18:57:20 发表的回复

花椒颗粒。辣椒，香叶，陈皮，生姜，若干。。料酒，精盐，生抽，煮啊煮啊煮一小时。我今天用电磁炉煮了1小时过一点。用高压锅煮的话开始冒气算时间10分钟到15分钟就行了。。

...

吃货就是吃货！到哪里都改不了！

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来自爱卡iPhone版发表于 2015-09-28 19:39 IP属地：未知

13楼

引用上官不正于 2015-09-28 19:08:42 发表的回复

煮出来以后倒掉调料汤汁。捡出鸡爪用冷水收缩。热锅热油下葱姜蒜爆香，辣椒和花椒粒是重料。辅料是蒜粒。我今天是用了一小勺豆瓣酱，和一小块火锅料。爆香之后下鸡爪，淋料酒和生抽，再来一点点白糖提鲜。翻炒5分 ......

我们这里鸡爪都是直接煮，不放菜的。

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上官不正 2.7W+ 爱卡币 33230 帖子加关注发私信白金元老注册 2015-04-04 来自宁夏省\|中卫市	发表于 2015-09-28 19:39 IP属地：未知 14楼引用泉州四眼polo 于 15-09-28 19:37 发表的回复不搞无骨？无骨的要命了。，麻烦死了。。。宁可不吃，就吃这个嚼劲，撕咬着才爽呢
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上官不正 2.7W+ 爱卡币 33230 帖子加关注发私信白金元老注册 2015-04-04 来自宁夏省\|中卫市	发表于 2015-09-28 19:40 IP属地：未知 15楼引用泉州四眼polo 于 15-09-28 19:39 发表的回复我们这里鸡爪都是直接煮，不放菜的。直接煮，没味道。不好吃。。煲汤也没意思吧
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泉州四眼polo 3W+ 爱卡币 8149 帖子加关注发私信白银元老注册 2014-04-04 来自福建省\|泉州市	来自爱卡iPhone版发表于 2015-09-28 19:40 IP属地：未知 16楼引用上官不正于 2015-09-28 19:39:53 发表的回复无骨的要命了。，麻烦死了。。。宁可不吃，就吃这个嚼劲，撕咬着才爽呢来我这里，有那个英速壳做调料的。
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泉州四眼polo 3W+ 爱卡币 8149 帖子加关注发私信白银元老注册 2014-04-04 来自福建省\|泉州市	来自爱卡iPhone版发表于 2015-09-28 19:42 IP属地：未知 17楼引用上官不正于 2015-09-28 19:40:36 发表的回复直接煮，没味道。不好吃。。煲汤也没意思吧调料是必须的，但是都是一些药材。不会放葱姜什么的。辣椒有。
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上官不正 2.7W+ 爱卡币 33230 帖子加关注发私信白金元老注册 2015-04-04 来自宁夏省\|中卫市	发表于 2015-09-28 19:43 IP属地：未知 18楼引用泉州四眼polo 于 15-09-28 19:40 发表的回复来我这里，有那个英速壳做调料的。罂粟壳，我家里现成的就有。
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泉州四眼polo 3W+ 爱卡币 8149 帖子加关注发私信白银元老注册 2014-04-04 来自福建省\|泉州市	来自爱卡iPhone版发表于 2015-09-28 19:43 IP属地：未知 19楼引用上官不正于 2015-09-28 19:43:08 发表的回复罂粟壳，我家里现成的就有。擦！好吃吗？
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发表于 2015-09-28 19:44 IP属地：未知

20楼

引用泉州四眼polo 于 15-09-28 19:42 发表的回复

调料是必须的，但是都是一些药材。不会放葱姜什么的。辣椒有。

我一般做的菜都是老婆儿子喜欢吃的，我喜欢肥肠，猪杂，羊杂，牛杂，手抓，羊棒骨这些硬货，蔬菜就喜欢清淡口味的。。我老婆特能吃辣的。我做的这些菜都尝几口就不吃了。

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