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四川论坛 > 东瀛行之--京都南禅寺豆腐料理

本主题由成都白手帕于 2014-09-15 23:38 加入精华

notice 仁寿的交通就是一坨屎 1616 爱卡币 794 帖子加关注发私信白银长老注册 2011-08-01 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-15 23:21 IP属地：未知 11楼来看图片。不错。
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夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11387 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-15 23:25 IP属地：未知 12楼另一组小菜组合：玉子、小鱼、豆皮和素菜、毛豆和苹果漂亮的刺身配以五彩的餐具，不光饱口福，也饱眼福
	[每日热点]:【旅行游记】人说山西好风光之黄河篇... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11387 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-15 23:41 IP属地：未知 13楼四川也算是豆腐之乡，麻婆豆腐也是名扬海外，不过除此之外，其他豆腐好像就推广不力了。木棉豆腐，类似于我们的老豆腐，串在竹签上烤一下，上面甜甜的加上豆腐的清香，有点类似甜品
	[每日热点]:【保养维护】逍客烧机油难题被PNF技术完美解决... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11387 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-16 00:00 IP属地：未知 14楼日文汤豆腐，按我的理解汤是动词，即用水熬豆腐，出来就是白水豆腐这种极为简朴的食材和烹饪方式，由于豆腐和水质优越，竟被食客追捧，成为京都一道名菜几分钟豆腐煮好，浇一点特制的生抽和香葱，就可以吃了
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夜深的咖啡

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注册 2010-10-09 来自四川省|成都市

发表于 2014-09-16 00:10 IP属地：未知

一直认为烹饪有两个方向，一是保留食材的原汁原味，二是通过繁琐的加工，给食材配置特殊的味道，
京都汤豆腐明显是第一种的一个极致表现，麻婆豆腐却是成为第二种的优秀代表，
这两种方向看似矛盾，实际也有统一，就是让人吃得舒服。
最后上了一道豆腐饭套餐，豆浆、纳豆、豆腐圆子、泡菜加一碗豆腐肉末饭

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apache14 把豪情当了换酒喝 19.9W+ 爱卡币 3350 帖子加关注发私信钻石元老注册 2010-10-09 来自海外\|新西兰	发表于 2014-09-16 00:13 IP属地：未知 16楼巴适，成都有没有这种专门做豆腐宴的啊
	把父母在的地方当故乡，把孩子在的地方当天堂 [每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

柒鬼伍贰叁 6466 爱卡币 4069 帖子加关注发私信白金长老注册 2014-08-28 来自重庆市\|重庆市	发表于 2014-09-16 00:15 IP属地：未知 17楼一直很纳闷。为什么日本那么干净。但是他们的精神世界却那么肮脏
	我年轻需要你们指点但是不需要你们指指点点 [每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11387 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-16 00:19 IP属地：未知 18楼最后算账，2个人一个汤豆腐套餐加一个豆腐饭套餐5000多日元，也就300来块，真的不贵，而且吃的很饱。一个普通的食材，经过提炼和加工，做成了文化，这点还是让人佩服。
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夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11387 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-16 00:25 IP属地：未知 19楼引用柒鬼伍贰叁于 14-09-16 00:15 发表的回复一直很纳闷。为什么日本那么干净。但是他们的精神世界却那么肮脏日本民族有其特性，要说精神世界的肮脏也谈不上，这里不想讨论。
	[每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

夜深的咖啡 3W+ 爱卡币 11387 帖子加关注发私信青铜元老注册 2010-10-09 来自四川省\|成都市	发表于 2014-09-16 00:26 IP属地：未知 20楼引用 apache14 于 14-09-16 00:13 发表的回复巴适，成都有没有这种专门做豆腐宴的啊以前在乐山西坝吃过，但相比之感觉到做工的粗糙，另外估计有好的水质的地方也不多了。
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