【在岐山-4】介绍LD的家以及论臊子的做法-爱卡汽车网论坛

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本站元老

注册 2010-04-15 来自重庆市|重庆市

发表于 2013-03-02 12:47 IP属地：未知

原帖由 豆豆甲豆豆乙 于 2013-3-2 12:44 发表

附几张岐山肘子的图吧。不是我们说的东坡肘子之类，而是用肉皮包裹切条码味后的肉，用布缠绕煮熟，再用重物压平压实之后，再切片作为凉菜的。这次没有拍到整个制作过程，印象中几年前拍过，找不到了，找到再说。 ...

这个有点类似四川的砂仁肘子，貌似现在连砂仁肘子都很少能买到了

岁月是把杀猪刀，黑了木耳、紫了葡萄、软了香蕉

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xuser5354572 170 爱卡币 23 帖子加关注发私信三星会员注册 2012-06-08 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-02 13:57 IP属地：未知 12楼
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讨厌病毒 5.7W+ 爱卡币 19560 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-06-27 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-02 17:34 IP属地：未知 13楼简单化的水煮肉片面臊子。。。。。。。。
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白金长老

注册 2009-03-14 来自四川省|成都市

发表于 2013-03-02 17:54 IP属地：未知

原帖由 93号潲水油 于 13-03-02 12:45 发表

在西安上学时，就发现，陕西的面条做得非常棒，但臊子和调料相对单调和简单
当时就有想法，请一个陕西师傅专门做面（扯面，biangbiang面，拉条子，滚棍面，手擀面.......），然后再请一个川渝师傅专门打调料 ...

对头，两者结合。再放点潲水油。

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CrossfireGPU 川分驻魔都办 1.7W+ 爱卡币 11414 帖子加关注发私信本站元老注册 2009-01-11 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-02 18:10 IP属地：未知 15楼
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小牛寨 4196 爱卡币 3493 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-06-09 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-02 18:41 IP属地：未知 16楼我的胃还是多习惯陕西面食的，岐山臊子面，油泼扯面之类都很好吃
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茶树 2.5W+ 爱卡币 24760 帖子加关注发私信青铜元老注册 2007-07-15 来自重庆市\|重庆市	发表于 2013-03-02 19:58 IP属地：未知 17楼
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打完收工我在孤独的路上没有尽头 5W+ 爱卡币 30526 帖子加关注发私信白银元老注册 2008-08-06 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-02 21:52 IP属地：未知 18楼
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有空来喝茶 251 爱卡币 249 帖子加关注发私信支柱会员注册 2013-01-01 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-02 22:01 IP属地：未知 19楼留底
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xuser493055 5.8W+ 爱卡币 45762 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-02-13 来自四川省\|成都市	发表于 2013-03-02 22:03 IP属地：未知 20楼
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