【手机作业】心血来潮自酿红葡萄酒 DAY 4-爱卡汽车网论坛

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安徽论坛 > 【手机作业】心血来潮自酿红葡萄酒 DAY 4

本主题由蓝森于 2011-09-06 07:01 加入精华

三木663626 山猫纵队 277 5.3W+ 爱卡币 7193 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-01 来自安徽省\|合肥市	发表于 2011-09-06 13:33 IP属地：未知 11楼等着品尝。
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是我的你 2.3W+ 爱卡币 5287 帖子加关注发私信青铜元老注册 2003-11-03 来自安徽省\|芜湖市	发表于 2011-09-06 21:45 IP属地：未知 12楼晾了一天了，今晚开始着手置瓶了。把昨天已洗净的容器再次用56°二锅头涮洗，然后再用纯净水冲洗，控干余水，然后。。。当当当。挡☭。。。。主角登场 [ 本帖最后由是我的你于 2011-9-6 21:46 编辑 ] 附件点击查看原图 (96.49 KB) 附件点击查看原图 (122.72 KB)
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发表于 2011-09-06 21:52 IP属地：未知

为了避免手上的汗气、油脂会污染葡萄汁，
手上套上了保鲜袋后开始了关键的操作了，
摘下葡萄除梗然后逐个捏开口，当然若想偷懒，
也可以攥一把葡萄一起捏挤，这样利于发酵充分和迅速。
[ 本帖最后由是我的你于 2011-9-6 21:53 编辑 ]

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是我的你 2.3W+ 爱卡币 5287 帖子加关注发私信青铜元老注册 2003-11-03 来自安徽省\|芜湖市	发表于 2011-09-06 21:54 IP属地：未知 14楼若想酿造白葡萄酒，就把皮去掉只选择果肉来发酵，但是这样就损失了葡萄皮里的单宁、天然色素等物质。 [ 本帖最后由是我的你于 2011-9-6 21:54 编辑 ] 附件点击查看原图 (147.14 KB) 附件点击查看原图 (161.27 KB)
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辛巴-vkbaba 27.4W+ 爱卡币 61184 帖子加关注发私信小学三年级离休干部注册 2005-09-10 来自安徽省\|合肥市	发表于 2011-09-06 21:55 IP属地：未知 15楼哈哈，差不多是在线直播，关注你的酿造过程和结果，赶明咱们也来照猫画虎。:yxh8
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是我的你 2.3W+ 爱卡币 5287 帖子加关注发私信青铜元老注册 2003-11-03 来自安徽省\|芜湖市	发表于 2011-09-06 21:57 IP属地：未知 16楼今晚的工作结束了，剩下的工作交给看不见的小小化学家——酵母菌啦！不同品种的放在不同容器里。 [ 本帖最后由是我的你于 2011-9-6 22:04 编辑 ] 附件点击查看原图 (173.52 KB) 附件点击查看原图 (139.23 KB)
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是我的你 2.3W+ 爱卡币 5287 帖子加关注发私信青铜元老注册 2003-11-03 来自安徽省\|芜湖市	发表于 2011-09-06 22:01 IP属地：未知 17楼要注意的是，因为发酵后会产生大量CO2和少量SO2气体，气泡会顶托果肉果皮膨胀上升，为了避免果汁和准酒液溢出，所以新鲜的果肉只能装到容器的2/3到3/4的位置。附件点击查看原图 (106.92 KB)
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辛巴-vkbaba 27.4W+ 爱卡币 61184 帖子加关注发私信小学三年级离休干部注册 2005-09-10 来自安徽省\|合肥市	发表于 2011-09-06 22:02 IP属地：未知 18楼 40天呐，大伙有的等啦。:tsj_32
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是我的你 2.3W+ 爱卡币 5287 帖子加关注发私信青铜元老注册 2003-11-03 来自安徽省\|芜湖市	发表于 2011-09-06 22:05 IP属地：未知 19楼原帖由辛巴-vkbaba 于 2011-9-6 21:55 发表哈哈，差不多是在线直播，关注你的酿造过程和结果，赶明咱们也来照猫画虎。嘿嘿，我也是只有点理论知识，没有实战经验啊，试验一下，自得其乐
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是我的你 2.3W+ 爱卡币 5287 帖子加关注发私信青铜元老注册 2003-11-03 来自安徽省\|芜湖市	发表于 2011-09-06 22:07 IP属地：未知 20楼各个角度来留下发酵前的状态照附件点击查看原图 (142.84 KB)
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