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黄金长老

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发表于 2009-10-26 15:53 IP属地：未知

解码潮州工夫茶艺
　　
　　【茶道】
　　
　　
　　“工夫”一词,在潮汕话中是做事考究的意思。潮汕工夫茶对茶具、茶叶、用水、冲法和品味都有一整套讲究。翁辉东《潮州茶经》称:“工夫茶之特别处,不在茶之本质,而在茶具器皿之配备精良,以及闲情逸志之烹制法。”可谓道出工夫茶道奥秘。

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发表于 2009-10-26 15:54 IP属地：未知

12楼

【茶具】
　　
　　
　　工夫茶以半发酵的乌龙茶为宜。茶具“一式多件”,壶宜小,“小则香气氤氲,大则易于散烫”；杯亦要“小、浅、薄、白”。水在茶艺中地位也至关重要,山水为上,江水次之,井水为下。“八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣；八分之水,试茶十分,茶只八分耳!”

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粤B/Lion 2212 爱卡币 1906 帖子加关注发私信黄金长老注册 2009-03-03 来自广东省\|深圳市	发表于 2009-10-26 15:54 IP属地：未知 13楼六件套 ````` 点击查看原图 (46.05 KB) 2009-10-26 15:54
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发表于 2009-10-26 15:55 IP属地：未知

14楼

【烹制】
　　
　　
　　工夫茶之工夫,还在于茶之烹法,有好的茶叶、茶具而不善冲,也前功尽弃。有人把烹制工夫茶的具体程序概括为八步法:治器———冲茶前的准备工作,包括起火、烧水、冲烫茶具等；纳茶———茶叶分粗细装入茶壶；接着是候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯和筛茶。筛茶讲究“低筛”,这是潮汕工夫茶的特有筛茶方法。

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粤B/Lion 2212 爱卡币 1906 帖子加关注发私信黄金长老注册 2009-03-03 来自广东省\|深圳市	发表于 2009-10-26 15:55 IP属地：未知 15楼【茶礼】　　　　　　新客到,须换上新茶叶,否则就是怠慢。主人斟茶时,客人要有回敬反应,喝茶的顺序也有约定,“先客后主,司炉最末”。点击查看原图 (100.05 KB) 2009-10-26 15:55
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发表于 2009-10-26 15:56 IP属地：未知

16楼

林语堂先生说：“茶最好是第二泡，第一泡如十二三岁的幼女，第二泡如年龄恰当的十六岁妙女，第三泡则如少妇。”这的确是将功夫茶拟人化的精妙比喻。
　　“一壶漂泊，浪迹天涯难入喉”。一壶浓浓的功夫茶，泡出了多少潮汕游子思乡梦，泡出了多少潮汕乡人恋家情。“三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢”一壶浓浓的功夫茶也泡出了潮汕人那种:海纳百川、自强不息、团结拼搏、奋勇进取的打不死精神。“穷时独善其身，达时兼济天下”一壶浓浓的功夫茶亦泡出了潮汕人那种信义相尚，兼济乡国的情结。

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喜欢的样子不与傻逼争高下，谁向妖魔让寸分 2.1W+ 爱卡币 16890 帖子加关注发私信青铜元老注册 2008-10-04	发表于 2009-10-26 15:56 IP属地：未知 17楼潮州妹是广东女人中滴极品，这俺知道
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发表于 2009-10-26 15:56 IP属地：未知

18楼

【茶歌】
　　
　　
　　砂銚掏水置炉上
　　
　　静候初沸涛声隆
　　
　　提銚冲水先热罐
　　
　　遍注甘露再热盅
　　
　　陶罐佳茗倾素纸
　　
　　壶中天地纳乌龙
　　
　　再提銚,揭壶盖
　　
　　环壶缘边欲高冲
　　
　　首冲勿饮茶需洗
　　
　　再冲刮沫淋盖同
　　
　　烫杯三指飞轮转
　　
　　铿锵入耳灵犀通
　　
　　低洒茶汤时机到
　　
　　巡城往返骋关公
　　
　　喜得韩信点兵将
　　
　　色味瑞气大圆融
　　
　　莫嫌工夫茶杯小
　　
　　茶韵香浓情更浓
　　
　　敬请嘉宾仔细品
　　
　　人生有味在此中
　　
　　食茶者说
　　
　　曲院春风啜茗天,
　　
　　竹炉榄炭手亲煎。
　　
　　小砂壶渝新鹪咀,
　　
　　来试潮州chunv泉。
　　
　　这是清代爱国诗人丘逢甲写的《潮州工夫茶》诗,短短四句,高度概括,把冲泡和啜饮工夫茶的情形,形象生动描述殆尽,听着眼前俨然出现一幅品工夫茶的风情画。

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发表于 2009-10-26 15:57 IP属地：未知

19楼

【茶歌】
　　
　　
　　砂銚掏水置炉上
　　
　　静候初沸涛声隆
　　
　　提銚冲水先热罐
　　
　　遍注甘露再热盅
　　
　　陶罐佳茗倾素纸
　　
　　壶中天地纳乌龙
　　
　　再提銚,揭壶盖
　　
　　环壶缘边欲高冲
　　
　　首冲勿饮茶需洗
　　
　　再冲刮沫淋盖同
　　
　　烫杯三指飞轮转
　　
　　铿锵入耳灵犀通
　　
　　低洒茶汤时机到
　　
　　巡城往返骋关公
　　
　　喜得韩信点兵将
　　
　　色味瑞气大圆融
　　
　　莫嫌工夫茶杯小
　　
　　茶韵香浓情更浓
　　
　　敬请嘉宾仔细品
　　
　　人生有味在此中
　　
　　食茶者说
　　
　　曲院春风啜茗天,
　　
　　竹炉榄炭手亲煎。
　　
　　小砂壶渝新鹪咀,
　　
　　来试潮州chunv泉。
　　
　　这是清代爱国诗人丘逢甲写的《潮州工夫茶》诗,短短四句,高度概括,把冲泡和啜饮工夫茶的情形,形象生动描述殆尽,听着眼前俨然出现一幅品工夫茶的风情画。

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路透社 1.3W+ 爱卡币 10170 帖子加关注发私信本站元老注册 2007-05-17 来自广东省\|深圳市	发表于 2009-10-26 15:58 IP属地：未知 20楼唯美，牛13
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