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四川论坛 >  【在岐山-1】过年回LD家,看看陕西嫁女待客的臊子面和坝坝筵吧

发表于 2013-02-27 20:05    IP属地:未知

原帖由 分钟人 于 13-02-27 14:17 发表
当地客户曾经请我和我老外同事吃过葫芦头,看LZ是否知道是什么意思。
说实话,我在岐山农村和县城都没咋看到过卖葫芦头的,但西安去得多,葫芦头也吃了好些次
我喜欢吃肥肠,LD不吃内脏

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发表于 2013-02-27 20:06    IP属地:未知

原帖由 我爱杰哥 于 13-02-27 14:44 发表
好耍,这种风俗不错。
笑而不语,百年好合!

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发表于 2013-02-27 20:10    IP属地:未知

原帖由 提把刀 于 13-02-27 15:34 发表
这个贾平凹的小说里说过(贾的小说里说,等朋友动筷子时,他说,所谓葫芦头就是猪的痔疮,朋友一下就大倒胃口),就是猪的直肠那段吧,四川的肥肠也是这段最好吃。
楼主拍的照片很不错,就是厨官师水平一般,青椒居然烧黄了。还有,随礼50元,一大家子都去吃,也太少了点吧?
解释一下,按照当地习惯,LD属于嫁出去的女儿,所以回家就算客,我跟LD去坐席,就单算一家人,只需要50便算随大流了。岳父、大哥、二哥他们仍按一个大家庭一起随礼,人多自然礼金也更多些。
其实村子里大多是或远或近的亲戚,如果是非常亲近的亲戚,例如舅舅、伯伯之类,随礼也会更多。

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发表于 2013-02-27 20:13    IP属地:未知

原帖由 laodong09 于 13-02-27 15:46 发表
标题是臊子面,看到了一点臊子面的影子。把臊子面没有介绍到位或者宣传好。臊子面讲9个字“薄筋光、煎希汪、酸辣香”意思是面必须是手擀,要薄匀称有劲光滑,汤要热油要多不能太稠,味道具备酸辣香。程序很复杂 ...
兄台九字真言都了解,看来对臊子面还是有热衷。
关于臊子面,我打算专门发一贴来讲。那个“希”字,我个人觉得应该是“稀”,指一碗面不能多,就一筷子多一点的量。

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发表于 2013-02-27 20:14    IP属地:未知

原帖由 疾飞的刀刀 于 13-02-27 16:09 发表
这玩意太酸了
哥这么多年都服不住
你在汉中都服不住?

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发表于 2013-02-27 20:15    IP属地:未知

原帖由 小明她爹 于 13-02-27 17:33 发表
就是嘛。。。臊子面都没杂看到
过两天发贴,连带做臊子的工序都发出来

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发表于 2013-02-27 20:18    IP属地:未知

原帖由 tmsong99 于 13-02-27 19:03 发表
论坛说是臊子要回锅。。另一拨人在吃么
不是臊子要回锅,是吃碗面剩下的汤要回锅,接着加臊子浇面,接着端上桌吃
碗也不是专人专用,端到哪一碗,就吃哪一碗

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发表于 2013-02-27 20:20    IP属地:未知

原帖由 xiaowei123111 于 13-02-27 19:14 发表
撸主我和你LD还是老乡呢,那个凉皮把我看得真心受不了了
那我们也算半个老乡哈。
擀面皮现在有真空包装的了,我们带了10份回成都,吃起来虽不及现切现调的好,但岐山的味道依旧很浓

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发表于 2013-02-27 20:22    IP属地:未知

原帖由 塞纳河 于 13-02-27 19:15 发表
当地赶礼的负担真小,50块就搞定了。
的确不像成都这边的礼。再早五年,二、三十也是有的事情。

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发表于 2013-02-27 20:25    IP属地:未知

原帖由 57001 于 13-02-27 19:30 发表
菜品和川菜是莫法比,不过50元你还要朗门
说到菜,我最喜欢的是湘菜和川菜,在LD家坐席的菜品有少部分凉菜我很喜欢,比如肘子(不是东坡肘子,而是用肉皮裹肉煮好压实后切盘的菜)。至于那边的热菜,我也就是动一筷子罢了。
但面食非常对我的口味,包括肉夹馍,韭盒等等

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