喜欢吃凉拌鸡的请进，看帖后保证你学会它（可以达到出去卖钱的水平）-爱卡汽车网论坛

sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-14 18:46 IP属地：未知 11楼原帖由收费站于 11-01-14 16:51 发表问楼主，牙签只插皮不插肉吗只插皮，插个小眼就行。
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sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-16 10:06 IP属地：未知 12楼原帖由 duke3486 于 11-01-14 15:27 发表字号：大中小今年春节没什么值得一提的事，春晚让人很恶心，其他也一切照旧，倒是较团年饭上的凉拌鸡值得一说。因为我做的凉拌鸡上桌，连向来不吃鸡的三连襟也赞不绝口。过年吃凉拌鸡 ... 谢谢！受教了。
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sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-16 10:11 IP属地：未知 13楼原帖由错与对于 11-01-14 16:09 发表冒大烟时开始计时，4分钟时关火？会不会燃起来？应该不会，反正我的没然，我当时一直拿着锅盖站在旁边以防不测。要4分钟时间可能是保证油足够熟。
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白金长老

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发表于 2011-01-16 10:15 IP属地：未知

原帖由 rockglass 于 11-01-14 16:12 发表

还没写完？
跟我的做法比较接近吧
不过我是用的干海椒
油倒入干海椒后加入酱油、糖、味精
然后倒入鸡块拌匀
放个半小时，开吃

用煸过的干海椒做红油应该是比较地道和传统的做法，但我没有那个手艺，只有退而求其次用海椒面了。

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sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-16 10:17 IP属地：未知 15楼原帖由米花糖于 11-01-14 16:46 发表这个要学习~~ 不过没有信心，上次学到做的重庆火锅，被我老爸批的说超级不好吃我跟着网上学了很多菜，大多以不成功告终。但这道菜很容易做好。
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白金长老

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发表于 2011-01-16 10:21 IP属地：未知

原帖由 cdzsc 于 11-01-14 16:50 发表

　据说，1940年初夏，年仅16岁的绍兴青年章润牛从乡下逃难来到上海，为了糊口，不得不做一些小买卖。他的买卖十分简单，就是买一些生的鸡鸭的下脚，按照家乡风味加工成熟食后，提篮沿街叫卖。经过几年的努力 ...

煮好的鸡要放在冷水里的原因原来如此！谢谢DX！

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sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-16 10:23 IP属地：未知 17楼原帖由左手-潜伏于 11-01-14 17:43 发表收藏了，并加分5米。虽然可能我永远也不会去尝试做一下，但还是要鼓励楼主这种认真发帖的精神谢谢鼓励！
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sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-16 10:28 IP属地：未知 18楼原帖由 cdf-1 于 11-01-14 18:19 发表楼主跑上百公里怕吃的不是这个鸡吧？风格差不多。
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sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-16 10:31 IP属地：未知 19楼原帖由裸猿于 11-01-14 20:27 发表楼主，邀请你进美食帮，专门研究如何做菜的那个美食帮哈。哈哈，谢谢！但我是菜鸟啊！跟着别人学了很多年的菜，但基本上不满意，只有这道菜感觉很满意！
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sail2000 6403 爱卡币 4492 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-10-27 来自四川省\|成都市	发表于 2011-01-16 10:33 IP属地：未知 20楼原帖由蛋卷筒筒于 11-01-14 21:02 发表烧油是关键楼主只说时间火大小呢？？？说了的啊，旺火。
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