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四川论坛 >  聊聊中国白酒发展过程(完成版)

发表于 2022-01-08 01:21    IP属地:未知

引用 千里命驾 于 22-01-08 01:14 发表的回复
老杨家以前是赖家的长工,回潼南开酒坊发家了
你说的是泸州赖家赖吉临吗?不是矛台赖永初?
若是前者,”老杨家“全名能不能给个?我找机会问问赖公。
户外运动爱好者,户外装备达人;
白酒文化研学。

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发表于 2022-01-08 14:18    IP属地:未知

引用 xuser12406421 于 22-01-08 10:28 发表的回复
怎么私啊,不会呢
18615799085
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发表于 2022-01-08 23:26    IP属地:未知

关于赖高淮在中国白酒发展过程中的作用,五粮液前总工程师、厂长、D委书  计邹祖贵写了一横幅,可以算是对他师傅赖公的客观评价吧。
酒圣高淮德艺精,中华酿酒第一人。
青年从军行万里,老翁为民走千城。
酿成美酒香世界,传承酒德育众生。
酒屋高雅有情趣,老窖开花满园春。
道授学子育桃李,艺传后人抚梦青。
美酒酌味梅兰品,人格精神松竹情。
人品高尚四海赞,技艺绝妙五洲吟。
荣辱不惊至诚实,胸怀坦荡摒虚名。
酿酒大师爱酿酒,爱心善者献爱心。
酒中风光美如画,杯里情思理趣深。
酣醉拈笔急挥洒,凝神遐想任纵横。
酒林一株不老松,酒仙百岁正年轻。
中国白酒闯世界,科学发展再创新。
——宜宾邹祖贵
如有读错的字或词,还望指正。
五粮液前D委书ji邹祖贵
文中提到“青年从军行万里...”这是赖高淮一生中鲜为人知的一段特殊经历。
大西南解方攵后,富家公子的命运都知道,很是不堪。抗美援朝开始,17岁的赖高淮参军入朝作战。因以前家中富有,读过书,在坦克部队负责通讯工作,相当于副排吧。一次由于他的带队,伏击了敌军的坦克,立了战功。回国后,志愿军回归解方攵君序列。部队领导找他谈话,家族成份问题,不能在部队升职,只能回地方,无奈之下,赖高淮又选择了回到泸州老窖,重新回到了酒的怀抱...

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发表于 2022-01-08 23:33    IP属地:未知

关于赖高淮在中国白酒发展过程中的作用,五粮液前总工程师、厂长、D委书 计邹祖贵写了一横幅,可以算是对他师傅赖公的客观评价吧。
酒圣高淮德艺精,中华酿酒第一人。
青年从军行万里,老翁为民走千城。
酿成美酒香世界,传承酒德育众生。
酒屋高雅有情趣,老窖开花满园春。
道授学子育桃李,艺传后人抚梦青。
美酒酌味梅兰品,人格精神松竹情。
人品高尚四海赞,技艺绝妙五洲吟。
荣辱不惊至诚实,胸怀坦荡摒虚名。
酿酒大师爱酿酒,爱心善者献爱心。
酒中风光美如画,杯里情思理趣深。
酣醉拈笔急挥洒,凝神遐想任纵横。
酒林一株不老松,酒仙百岁正年轻。
中国白酒闯世界,科学发展再创新。
——宜宾邹祖贵
如有读错的字或词,还望指正。
文中提到“青年从军行万里...”这是赖高淮一生中鲜为人知的一段特殊经历。
大西南解方攵后,富家公子的命运都知道,很是不堪。抗美援朝开始,17岁的赖高淮参军入朝作战。因以前家中富有,读过书,在坦克部队负责通讯工作,相当于副排吧。一次由于他的带队,伏击了敌军的坦克,立了战功。回国后,志愿军回归解方攵君序列。部队领导找他谈话,家族成份问题,不能在部队升职,只能回地方,无奈之下,赖高淮又选择了回到泸州老窖,重新回到了酒的怀抱...
五粮液前D委书ji,邹祖贵

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发表于 2022-01-09 00:15    IP属地:未知

引用 tsx888888 于 22-01-08 23:58 发表的回复
我也在郫都,楼主的店在郫都哪里?有空去拜访一下,买瓶好酒。
pwm348,V信加。
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发表于 2022-01-10 02:16    IP属地:未知

引用 以此为戒 于 22-01-09 14:09 发表的回复
如此看,酒可不是一分价钱一分货,这也是国内购物的痛处,常常是花大钱买歪货。
兄台这个总结到位,精到!
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发表于 2022-01-10 12:27    IP属地:未知

引用 老妖黑山 于 22-01-10 09:28 发表的回复
太复杂了
私窗聊。
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发表于 2022-01-10 19:50    IP属地:未知

引用 笔架 于 22-01-10 17:37 发表的回复
顶个。学习。
谢谢顶贴!相互学习。
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发表于 2022-01-13 12:16    IP属地:未知

本帖写了这么久了,近几天一直没更新,写到中国白酒发展的近代时期,我一直在犹豫。
写还是不写?怎么写?豁出去了,我还是写完收个尾吧。
五十年代开始,我们粮食一直不多,特别还经历了三年自然灾害。老一辈酿酒人他们也肩负着要让老百姓都能喝上酒的历史责任。学习北边老大哥伏特加的工艺,用土豆或红薯,包括烂红薯、红薯皮等等,只要是淀粉含量高的都行,把液态法发酵工艺运用到中国传统白酒酿造中。其实就是酒精的提取吧。为让消费者能喝到传统工艺白酒的味道,科研工作者们就开启了“酒用香精”这一大类化学物质的研发。大家记着我查到的一句重要的话:“1959年,重庆一家研究所率先研制出酒用香精。”自此至今,白酒市场上,
1.传统工艺纯粮固态法白酒;
2.现代工艺纯粮白酒;
3.固液结合法白酒;
4.液态法白酒;
5.酒精酒。
以上能分出界线的五种酒共存。
现代纯粮白酒工艺,是在传统纯粮固态法白酒工艺的整个流程中,只截取中间重要环节,压缩时间和操作中相对繁琐的工艺取来的。
酒精酒是直接进购别人的液态法工艺做出的成品,他连场地成本和时间成本都省了,更有不良厂商直接买工业酒精来做白酒。
固液结合法初始是30%固态法白酒,甚至这30%还是传统工艺纯粮固态法白酒,加入70%优质液态法白酒而成,然后瓶标上写的是纯粮固态法的“生产标准号”,出现在名优大品牌,大企业的产品中更多。因为至今中国白酒生产标准号里,都没有给实际真实存在的“固液结合法”一个生产标准号。全国人民都说我这品牌是最好的酒,你敢发杂音?

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发表于 2022-01-13 13:11    IP属地:未知

到了80年代初,改革春风吹来,中国开始初尝市场经济的甜滋味。
以下是某酒界泰斗和我聊到这段历史的口述:
五良耶率先开始生产了很多子品牌,大量低端产品借着五良耶的名气快速抢占市场。泸周老告一看,不行,我们的市场也不能丢...二曲装进大曲瓶瓶,大曲装进特曲瓶瓶......然后两家还大开代工大门,管你多小的量,拿钱就给别人做。这样经历了十来年,老百姓说,格老子,怎么这些酒越喝越难喝了耶?嘿嘿嘿,嵬儿子,啷格能好喝嘛,这叫搬起石头砸自己的脚!五良耶(注意,老人家的川普略夹官腔那是特别地好听)和泸周老告这两家在这里争,冒抬稳倒起的,只做了飞天,当然后来出来些个飞天王子迎宾这些,那是后来的事老。结果它就捡到这个渔翁之利了嘛。90年代后期零几年开始,大家都在反省,重新打造高端品牌......
这就是中国白酒发展的大致过程,感谢这么多卡友顶帖和围观!感谢白版加精!
这篇帖子所言都是自己原创,个人观点,不代表任何第二人第二方,其中有些胡言乱语纯属激情发挥,大家别太当真就是。以后我会再写点白酒方面的小故事,感谢大家捧场

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