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蜜汁酥皮虾和椒盐虾处理大虾可是不能取巧的。必须按正规流程来。去虾枪，虾脑，开背去虾线用刀轻剁一下背后的虾肉均匀的从头轻剁一直到虾尾，可别使劲，别把虾切断了，这样是为了让虾炸完更酥脆剁完的开背虾，呈“虾排”状如此把所有的虾都收拾利索，装盘备用…[查看本楼]
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