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臭鳜鱼为什么臭 臭鳜鱼的臭味主要来源于其特殊的腌制方法，这源于鱼类丰富的蛋白质，在湿热的气温下部分蛋白质发生分解，变成了眎蛋白和少量氨基酸，此时就会产生粘液和淡淡的臭味，但因为有少量氨基酸产生，所以又会使鱼肉有明显增加的鲜味。同样道理，在酱…[查看本楼]
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北方一只小绵狼
2025-05-31 17:33
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datsun2800
2025-05-31 16:58
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2025-05-31 16:44
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