来自 爱卡iPhone版
发表于 2024-03-19 08:20 IP属地:山东
查看 7623 | 回复 2
家常红烧鸡就是美味
周末儿子想吃炖鸡翅,我跟儿子就去大卖场准备食材了,买了10个翅中、10个翅根、10个鸡胗子。拿回家后放水里泡泡,给鸡翅再来个花刀,准备好了葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮。这些都准备好了,就等老婆大显身手了,那就做红烧鸡翅哦。
开始制作:把泡好的鸡翅放凉水锅里进行焯水,水开锅后把血沫都弄出来,然后鸡翅盛出用凉水清洗一下。
接下来是老婆的绝活,炒糖色,首先放油再放白糖,等糖炒出泡泡后就关小火,把洗好的鸡翅倒入锅中翻炒,看看这鸡翅上色了,炒的查不多了,先不要放水,先放点酱油炖一会,汁没有多少了再放开水,没过肉。
然后就放入准备好的大料,再放入两个干辣椒,老抽放入上色,料酒也放一点。把锅盖盖好了,中小火就开炖了。
差不多炖1个小时左右,锅里的汤也没有多少了,收一下汁就熟了。看看这红烧鸡翅的颜色还不错吧,当然了味道也很不错哦。喜欢鸡翅的车友们可以学着做一做了。
[
本帖最后由 梦佳聚一聚 于 2024-03-20 08:27 编辑 ]