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发表于 2020-02-22 14:14 IP属地：四川
说下步骤，大师们不要见笑哈。
第一步：所有素菜先用一锅清水依次煮好。（分开下哈不要一锅炖了煮好一样捞一样装盆，叶叶菜如豌豆尖这种就不用煮了直接放盆里打底）
第二步：起锅烧油油热了转小火下干海椒花椒老姜炒香
接到加豆瓣（可以多一点颜色好看）小火炒出红油
下一包火锅底料，随便啥子牌子（底料可以切一下化得快）加合适的汤烧开
除非你家厨房是餐馆那种大锅儿否则毛肚黄喉鸭肠这些荤菜一样分开下锅，汤开了一般滚几滚菜也就OK了，久了绵的咬不动。
现在你的盆里的菜跟馆子头端上来的看起来就没得区别了，素菜打底荤菜冒头很有层次感。
锅儿的汤哪里去了呢？当然还在锅里，为啥子没倒出来呢？（圈起来这里要考）当然是为了调味。放啥子呢？盐呀鸡精味精看你口味啊，豆油醋随便整啊反正自己吃。
味道调好了现在可以倒盆盆头了。不要慌到就要开整了先吞两口口水，根据三十多年的吃货经验吞完口水等下吃得更烫更热和。
最后一步：整点蒜米小米辣葱花有条件的撒几颗芝麻我还扎了点糍粑海椒来浇油，油一下去我跟你说哦~香的莫法,莫法……
个人比较推荐的素菜：豆芽、豆腐、莴笋、土豆、宽粉、绿叶叶菜、海带、魔芋香菜这些。
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