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北京论坛 >  祖传家常菜第七弹~~中秋月饼...

发表于 2015-09-14 13:58    IP属地:未知

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祖传家常菜第七弹~~中秋月饼...
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这不马上中秋了么~ 自己做月饼,干净卫生用料扎实
依然我家祖传~ 我这儿是第一代


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发表于 2015-09-14 15:57    IP属地:未知

面坯:金黄糖浆70G,橄榄油30G,普通面粉100G,碱水2G(10个量)
馅料:蛋液60G,黄油60G,糖40G,椰蓉120G,低粉20G(10个量)

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发表于 2015-09-14 15:59    IP属地:未知

其实烘焙挺简单的,配料都是严格按照比例来的。
都搅拌在一起就OK了~





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发表于 2015-09-14 16:00    IP属地:未知

喜欢在家自己做烘焙的,最好有个搅拌机。
用手搅拌实在是个噩梦







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发表于 2015-09-14 16:02    IP属地:未知

严格按照重量,把皮和馅儿都准备好~


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发表于 2015-09-14 16:03    IP属地:未知

接下来就简单了~ 包包子即可




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发表于 2015-09-14 16:04    IP属地:未知

压月饼的工具是现成的,包好的月饼球放在工具里,压制一下即可





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发表于 2015-09-14 16:06    IP属地:未知

我最喜欢这个环节了~ 像极了过家家

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发表于 2015-09-14 16:07    IP属地:未知

160℃
18分钟
到时后在顶部上一些鸡蛋液,一点点就够了。再烘烤3分钟,表皮上色

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发表于 2015-09-14 16:08    IP属地:未知

我老婆在邻居的微信群里扩散得瑟来着~ 收到订单50个
我觉得每天下班跟家做点儿月饼创收也不错昂


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