楼主在深圳，特地到北方的论坛来问个问题，因为只有你们造啊！-爱卡汽车网论坛

华宝emily 398 爱卡币 270 帖子加关注发私信支柱会员注册 2014-10-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2014-10-27 17:20 IP属地：广东 1楼查看 5960 \| 回复 38 楼主在深圳，特地到北方的论坛来问个问题，因为只有你们造啊！昨天周末，母亲在家里学人家做馒头，也就是你们的馍，可是做出来的口感不松软，外表也粗糙，特来请教！怎样可以做出松软光滑的馒头？
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发表于 2014-10-27 17:40 IP属地：未知

引用 suns_sz 于 14-10-27 17:37 发表的回复

你来错地方了,黑龙江人是吃大米的. 吃馒头, 那是河南山东河北山西人喜欢的
不知道什么时候开始, 以讹传讹, 说北方人都喜欢吃馒头, 很多人看到我喜欢吃大米, 还说:你们北方人不是吃馒头的吗?拜托访一访, 只有华北那片小麦主产区的人才喜欢吃馒头, 东北是产大米的, 也是喜欢吃大米的

...不是北方人都吃馒头嘛`~

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华宝emily 398 爱卡币 270 帖子加关注发私信支柱会员注册 2014-10-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2014-10-27 17:51 IP属地：未知 3楼引用文自强Lonely 于 14-10-27 17:49 发表的回复给力! mark~~。。。... 兄台 mark到什么了
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发表于 2014-10-29 15:21 IP属地：未知

引用 dacaibao 于 14-10-28 16:29 发表的回复

俺小时候揍过馒头，用水和成面团，高盆里放业乎（热乎）地方盖上盖发出泡泡，延后拿出来放碱及适量的补面揉啊揉，揉到用刀切开断面的气泡细小均匀后，上锅蒸就咯啦。啊对，蒸之前要先醒一会才更咯

知道了原来要放食用碱才会光滑

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华宝emily 398 爱卡币 270 帖子加关注发私信支柱会员注册 2014-10-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2014-10-30 11:21 IP属地：未知 5楼引用走遍天下123 于 14-10-29 17:47 发表的回复新手最好别放碱，控制不好的话馒头会发黄，可能还有有苦味。现在用的多的是酵母，LZ可以去买一袋安琪酵母试试。昨天我妈放了一点点碱，成功了，没有发黄也没有苦味，很松软
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华宝emily 398 爱卡币 270 帖子加关注发私信支柱会员注册 2014-10-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2014-10-30 11:22 IP属地：未知 6楼引用走遍天下123 于 14-10-29 17:47 发表的回复新手最好别放碱，控制不好的话馒头会发黄，可能还有有苦味。现在用的多的是酵母，LZ可以去买一袋安琪酵母试试。昨天我妈放了一点点碱，成功了，没有发黄也没有苦味，很松软
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华宝emily 398 爱卡币 270 帖子加关注发私信支柱会员注册 2014-10-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2014-10-30 14:55 IP属地：未知 7楼引用 kobenan 于 14-10-30 14:41 发表的回复你母的面发了吗？？发了啊买的酵母粉
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