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一、主料：江团一条
二、配料：盐、葱、蒜、姜、小米辣、淀粉、啤酒、料酒，少量泡姜、泡辣椒、
三、做法
1、江团洗净切块，几大勺盐、葱、姜、料酒、半瓶啤酒，腌30分钟左右。
2、鱼肉洗净，重新码味：少量盐、啤酒、然后加点淀粉。
3、准备泡姜、泡辣椒、大蒜备用；大量仔姜，少量老姜切丝；少量小米辣切碎。
4、江团肉嫩，家庭做不需要过油，烧一锅开水，水开关火。下码好味的鱼块，下完后开火，1-2分钟鱼肉定型捞出。
5、锅里加菜油猪油，鱼好吃的关键一定要有猪油。下剁碎的泡姜泡辣椒老姜大蒜和一半小米辣，一半仔姜丝，豆瓣，炒出香味，下剩下的半瓶啤酒和适当的水烧开。
6、下过了水的鱼块。水量以淹没鱼肉为宜。水闷煮7-9分钟，下剩下的小米辣和姜丝，轻轻翻一下出锅，洒上香葱段即可。
第二天用微波炉打热汤，煮一碗面，什么调料也不要放。一个字，鲜。
一、主料：江团一条
二、配料：盐、葱、蒜、姜、小米辣、淀粉、啤酒、料酒，少量泡姜、泡辣椒、
三、做法
1、江团洗净切块，几大勺盐、葱、姜、料酒、半瓶啤酒，腌30分钟左右。
2、鱼肉洗净，重新码味：少量盐、啤酒、然后加点淀粉。
3、准备泡姜、泡辣椒、大蒜备用；大量仔姜，少量老姜切丝；少量小米辣切碎。
4、江团肉嫩，家庭做不需要过油，烧一锅开水，水开关火。下码好味的鱼块，下完后开火，1-2分钟鱼肉定型捞出。
5、锅里加菜油猪油，鱼好吃的关键一定要有猪油。下剁碎的泡姜泡辣椒老姜大蒜和一半小米辣，一半仔姜丝，豆瓣，炒出香味，下剩下的半瓶啤酒和适当的水烧开。
6、下过了水的鱼块。水量以淹没鱼肉为宜。水闷煮7-9分钟，下剩下的小米辣和姜丝，轻轻翻一下出锅，洒上香葱段即可。
第二天用微波炉打热汤，煮一碗面，什么调料也不要放。一个字，鲜。
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