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发表于 2024-05-12 09:27 IP属地：未知
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美食分享: 品尝鱼子酱北京烤鸭
今天我去丰台区的京祥斋.烤鸭融合菜馆吃北京烤鸭。点了精品鱼子酱烤鸭，除了一部分做鱼子酱烤鸭吃外，其余部分是常规烤鸭吃法，鸭架做椒盐鸭架。
餐后点评:现在北京烤鸭店为了竞争，提高档次和花样，北京烤鸭的吃法有点变化，烤鸭精品化，嫩烤鸭，鱼子酱烤鸭等，该烤鸭店的烤鸭用是樱桃谷鸭，个头相对小，不肥，烤鸭烤的皮酥肉嫩，鸭皮油酥油酥的，所谓鱼子酱烤鸭是一种新近流行的创意吃法，基底是一小块干爽的面包块，片一片烤鸭皮，非常酥脆，再放上鱼子酱，口感干酥脆，鱼子酱的咸味提鲜增味，口感和味道很不错；普通烤鸭就是鸭饼卷上鸭肉鸭皮，酱料，黄瓜条和葱丝，中规中矩；椒盐鸭架是鸭架切块裹上黏糊和椒盐炸熟，鸭骨带肉，不油不腻；吃完饭后，吃点山楂糕条，解腻。这餐味道不错，解馋解腻。
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