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爱卡吃坛 > 小酥鱼的做法

小虎斑斑 7.7W+ 爱卡币 25573 帖子加关注发私信白银元老注册 2005-05-30	发表于 2006-01-25 11:58 IP属地：未知 1楼查看 6.5W \| 回复 28 小酥鱼的做法材料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。将宰杀好的鲫鱼清洗干净，空干水份。 [ 本帖最后由小虎斑斑于 07-09-27 17:46 编辑 ] 附件点击查看原图 (19.97 KB)
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小虎斑斑 7.7W+ 爱卡币 25573 帖子加关注发私信白银元老注册 2005-05-30	发表于 2006-01-25 12:01 IP属地：未知 2楼炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条滴煎，我怕粘锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来的鱼形完整好看。附件点击查看原图 (20.46 KB)
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发表于 2006-01-25 12:06 IP属地：未知

将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头，大料，鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了。。。。要多多滴放醋。不要担心味道过酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟滴往里倒的。

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小虎斑斑 7.7W+ 爱卡币 25573 帖子加关注发私信白银元老注册 2005-05-30	发表于 2006-01-25 12:09 IP属地：未知 4楼加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧～～～～～压它四十分钟或一个小时就酥烂了。附件点击查看原图 (20.82 KB)
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小虎斑斑 7.7W+ 爱卡币 25573 帖子加关注发私信白银元老注册 2005-05-30	发表于 2006-01-25 12:11 IP属地：未知 5楼贴心建议：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后再往外拿，这样就能成形了。附件点击查看原图 (18.11 KB)
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宪-兵 17.9W+ 爱卡币 34191 帖子加关注发私信初级会员湖南VIP 注册 2004-06-23 来自湖南\|长沙	发表于 2006-01-25 12:38 IP属地：未知 6楼好吃香
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纸飞机5695* 2.9W+ 爱卡币 13346 帖子加关注发私信青铜元老注册 2004-08-04 来自北京市\|北京市	发表于 2006-01-25 14:27 IP属地：未知 7楼我老妈做的时候还放很多海带和胡萝卜好吃
	[每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

四个圈圈 BG6DMV 32.3W+ 爱卡币 54203 帖子加关注发私信白金元老注册 2005-08-23 来自西藏\|拉萨	发表于 2006-01-25 15:55 IP属地：未知 8楼好7啊。。。
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孤独城市 1W+ 爱卡币 4976 帖子加关注发私信本站元老注册 2004-02-15 来自西藏省\|阿里市	发表于 2006-01-25 22:16 IP属地：未知 9楼好
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雪人333 38 爱卡币 38 帖子加关注发私信初级会员注册 2005-11-18 来自黑龙江省\|哈尔滨市	发表于 2006-01-30 00:47 IP属地：未知 10楼我喜欢吃酥鲫鱼！！！
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