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扬州最富诗情画意的茶社:百年老店冶春茶社

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2024-02-21 12:51
IP属地:江苏
►依山傍水的林园茶社
▪扬州城除了瘦西湖周边,能在依山傍水的园子里喝早茶的估计只有冶春御码头店了!从盐阜路上远眺,运河边上的那一排水榭楼台,闹中取静,走进其中能有悠然隐世的放空感,这正是冶春独有的古风韵味!冶春园曾是清代扬州八大名园之一,沿河有长廊相连,依河而建,小桥流水、曼妙回廊,有种灵动之美
▪冶春的临水餐厅也是很有画面感,“水绘阁”、“香影廊”等,推开水榭餐厅的窗棂,外面就是千年流淌的北城河,与不远处的虹桥相映成趣

►百年老店别具一格
▪冶春,意为陶冶春色,始于明末,1877年迁建于现址,历史上由花社、诗社演变成茶社,绵延300多年,是“美景”、“美文”、“美食”集大成的综合茶社,浓缩了扬州2500年饮食文化发展的历史,也是扬州唯一—家可以在早、中、晚开设扬州红楼宴、八怪宴、三头宴等淮扬名宴的百年老店
▪历史上许多名人与冶春结缘,著名戏剧家孔尚任曾题写“冶春社”,乾隆皇帝曾在此品茗尝点并敕设满汉席,前国家主席江泽民同志也曾欣笔挥毫“重到冶春茶社”以示纪念
▪扬州人喜欢在喝早茶的时候听小曲儿,冶春将这一传统保留了一下来,在一楼场地搭设了戏台,邀请戏曲人前来表演,也为门口排队等位的客人提供了娱乐活动
▪最值得一观的是一楼的面点制作区,隔着玻璃你可以看到,扬州市非物质文化遗产项目冶春面点制作技艺代表性传承人倪秋香,亲自包制冶春的招牌蟹黄汤包,和普通包子包法不同,包包子要鲫鱼嘴,包汤包必须要抿口,你会看到倪师傅每包一个汤包都要把包子往上提一提的独特手法!

►菜品体验
▪ 五丁大包:海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁的五丁大包,每一口都能吃到不一样的味道
▪ 蟹黄肉包:和蟹黄汤包的一包汤水不同,个人还是比较喜欢吃有肉感的包子,蟹肉十足
▪ 香菇菜包:第一口就吃到新鲜的菜香味儿
▪ 松子烧卖:相比翡翠烧卖,我还是喜欢传统的糯米烧卖,咬开后糯米馅松散而不粗糙,外表硬而内里糯,绝足量的松子裹挟着来自莽莽林海的自然奇香,真是神来之笔。
▪ 阳春面:扬州的阳春面,每个茶馆的味道都不一样,冶春的阳春面汤头很浓香,面条细有劲道,作为早茶的最后一道,饱腹满足!

吃完早茶,在冶春园里散散步,园区最东面的大茶壶和23年复建的红桥最为夺目,阳光下湖水倒映着水榭餐厅,画儿一般的景色

►人均:20-40元
►交通:自驾,门口道路