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香宫美馔,闪耀启幕 🔥

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2023-12-02 23:17
IP属地:北京
香宫美馔,闪耀启幕
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冬意绵绵,暖心飨味。北京香格里拉香宫中餐厅以全新姿态缔造精致时令粤式美馔。新任中餐行政总厨袁振威师傅领衔,与团队协力,焕新升级香宫菜单,倾心呈现别具一格的经典粤式饕餮。
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果木烧红袍乳猪配卡露伽鱼子酱
传承广式乳猪技法,精选6斤重的幼猪,涂抹10多种酱汁腌后已枣木烤制。
外皮金红油亮、香脆可口,肉质丰腴软嫩,丰富口感交织唇齿,香味四溢。以卡露伽鱼子酱配餐,鱼子酱的鲜咸激发油脂香气,口感柔滑温润,咸鲜酥香,风味独特。
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古法生啫岩龙虾
以“生啫”烹饪手法烹制,全程不用一滴水,锅气十足,保留食材自身的鲜美。蒜香和龙虾肉香交错,虾肉柔嫩甜脆,鲜爽咸香。
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瑶柱贵妃鸡
选用180天左右的清远鸡,以瑶柱吊汤浸泡、冷却、入味,鸡皮金黄油亮,肉质爽滑清新,脆嫩弹滑。
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米汤泡菜苗
精选时令蔬菜,以五常大米熬制的米汤烹饪,顺滑浓郁、口感清新。至鲜之味化作舌尖的欢愉,平衡味蕾。
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脆皮玻璃乳鸽
外皮红润剔透香脆,挂脆皮水,手法精细,色泽红亮、外皮香脆,鸽肉细嫩多汁。
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陈年老菜脯酱蒸老虎斑
潮州30年老菜脯做成菜脯酱,岁月本味与老虎斑的鲜美,幻化美妙口感,肉滑爽嫩,香气扑鼻。手工自制豆腐健康营养,香嫩入味,口嫩弹鲜香,层次丰富。
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荷香罗汉烩饭
10多种食材,层次丰富。晶莹剔透的大米吸收香浓鸡汤的咸香,扑鼻香气夹杂荷叶清香。
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杨枝甘露配燕窝蛋挞
选用澳洲芒果,搭配酸甜西柚及Q弹西米露,酸甜可口,醇香浓郁。燕窝蛋挞燕窝提前以冰糖水炖煮,外皮酥香、内馅滑嫩。
 
📍北京香格里拉景阁二楼