制作希腊美食Gemista,品红与绿的清新,尝海与天的明媚

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2024-02-15 11:48:43
IP属地:四川
12024-02-15 11:48IP属地:四川
希腊,一个被爱琴海环抱的浪漫国度!
制作希腊美食Gemista,品红与绿的清新,尝海与天的明媚
希腊,历史悠久,物产丰富:地中海蔬果、新鲜鱼货、羊肉、奶酪等自然食材应有尽有,再搭配橄榄油、葡萄酒以及各种香料,可以满足你舌尖之好的美味不胜枚举,似乎每道食物都能品读出这个国家特有的天海一色的明媚味道。
希腊有一道名叫Gemista的名菜,“吉米斯塔”就是“填满”的意思,中文可以俗称:希腊番茄塞米饭。

这道希腊菜的做法是把米饭洋葱等填塞到大个番茄、甜椒的肚子里蒸烤出来,做法独特简单,颜值却是鲜艳可人。
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食材——糯米100g(提前泡一天),松子20g,西红柿3个,红甜椒3个(多色彩椒更好,选底部能放平的),洋葱1个,嫩南瓜1个,苦瓜1根(过年没买到彩椒,取苦瓜的绿色搭配),土豆1个,大蒜4粒、香菜少许(芹菜也可),春卷3张(属替代物,本来想用葡萄叶或粽子叶)。
佐料——盐、黑胡椒粉、橄榄油,烧烤料。
设备——烤箱、烤盘、榨汁机、小炒锅。
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操作方法:

1、备料:将菜洗净,甜椒顶部横切,留大概1/5当盖子,内部掏空,西红柿、嫩南瓜同样切盖子备用,用勺子掏出果肉用榨汁机榨碎盛入碗中备用,洋葱切小丁也用榨汁机榨碎备用,苦瓜切小段掏空,香菜切碎,土豆切条,大蒜切片。
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2、炒料:热锅冷油,倒入少许橄榄油,再分别倒入大蒜、洋葱、西红柿南瓜汁、糯米、松子、香菜翻炒5分钟,期间加入少许盐、黑胡椒粉。
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3、装盘:将炒好的馅料分别盛入掏空的瓜果中,盖上各自的盖子,再排列装入烤盘中,春卷也包好馅料放进烤盘,瓜果间插入土豆条。
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4、撒料:将少许盐撒到各瓜果上面,再淋一圈橄榄油,土豆上撒些烧烤料。烤盘底部倒入少许清水。
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5.、烤箱预热至200°,烤盘上面盖上锡箔纸,上下烘烤90分钟。
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6、取出锡箔纸,继续烤30分钟,直到西红柿变软,顶部略微着色,馅料完全煮熟。
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出炉,大功告成!
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这道菜出炉后,甜椒、西红柿和南瓜的香味会完全融入包裹的洋葱米饭里,
果肉淡淡的甜,淡淡的咸,土豆的烧烤味又洋溢着热情,浓浓的地中海温馨浪漫沁满心间,令人啧啧称奇。
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主厨现身
小补充:除了用彩椒(最好黄绿搭配)+红西红柿增加色彩外,果肉中还可以添加芝士、培根、葡萄干、蔬菜,甚至腊肉、麻辣香肠等,依据个人喜好调整口味。
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昨天2月14日,专门制作了这道Gemista,无论是“吉米思她”还是“吉米思他”,愿天下有情人都能千里寄相思!愿爱卡川分永葆美味热情!

人生虽漫漫,总会有那么几个瞬间,令人久久不能忘怀!

记得下次去地中海,挑一个临海的餐桌,来一杯美酒,别忘了点一道Gemista。。。
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