一名川菜小厨的云贵美食之旅~

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       对大多数人而言，2022是忧伤的一年，我们见过太多的悲伤，也听过了太多的谎言，悲伤的似乎让人想忘了时间线。他们说当你看清楚了生活的真相依然会热爱生活，热爱这个世间的美好，我想说我没有看清这个世间的真相，也依然也会热爱生活，人生苦短，也许只有经历了酸甜苦辣咸，这才是完整的人生吧~

        走吧，已经是2023了，人们的步伐恢复了自由，对了，自由而行是我的毕生追求就如喜欢美食，美景一般，当然这样爱好不仅是我，还有重庆的挚友夫妻和身边的朋友，一听说我要去云南建水等地寻觅美食，就迫不及待同邀而行~

        3月的第一天，我们出发了，荣昌的朋友一早就来接我和小肖，感觉他们比我还兴奋，我们第一站目的地是880公里开外的云南建水，一座在边远地区居然有类似天安门建筑物的云南边陲小城。一路轻轻松松，慢慢悠悠，我们于下午6点直接抵达建水古城旁入住。

       建水以烤豆腐闻名于天下，作为一名特别喜爱豆腐的川菜的小厨，哪里抵得住烤豆腐的诱惑，建水，必须来见识和学习。建水是座人口不多的小城，气候宜人，3月初的建水我们已经可以穿薄衣服出行了。入住后，大家均饥肠辘辘，一窝蜂就去旁边的古城小街寻觅美食。这不，我们一会儿就觅的一家烤豆腐店，我们还没选好座位，小肖就入乡随俗挤到一座食客众多的圆桌围炉烤起豆腐，他似乎曾经吃过烤豆腐，动作好像很娴熟。

      我们选了2楼雅间细品这里的美食，这是2楼晾晒的干豆腐，这些大小均匀的干豆腐看上去特别有食欲~

      来了来了，除了烤豆腐，我们还点了当地特色的草芽炒肉，干炒牛干巴，炒乳酪，这些菜品没有比较复杂的烹制工艺，就是简单的炸、炒，胜在食材地道，这家的烤豆腐入口干而香，吃之前蘸当地的干辣椒面，似乎不太入味，跟我想像中的味道不太一样，也算别有一番风味；草芽这种植物第一次吃，很清脆微甜，略带点草腥味，牛干巴非常干咸香，下酒佳品，炒乳酪属于干香的同时带些奶香味道，建水的第一顿饭大家都很满意而归~

         我们住的宾馆离建水临安小火车站只有一步之遥，建水这座小城其实城市建设比较落后，大概是较发达地区90年代的风貌，不过这座有点法式风情外加略带民国建筑风格的火车站给这座普通的小城可加分不少，曾经的莽荒的边远之地居然有了浪漫的感觉，这也是除了美食，临安火车站是吸引我们去建水的一个理由~

          我们饭后的习惯是要步行消食锻炼身体，顺便去看看大名鼎鼎的建水“天安门”-朝阳楼。一路上，感觉建水古街跟大多数云南古街差不多，不过古街路中央多了可以躲雨休息的风雨廊，为漆黑的夜增加了些温暖的感觉。

         看到眼帘的朝阳楼，不由得想起了2017在朱皇帝老家凤阳拍的鼓楼，两座楼风格类似。雄镇东南的朝阳楼整体颜色朱红艳丽但建筑材质很一般，而万世根本的凤阳鼓楼更加古朴威严高大雄壮~这次来主题是为了寻觅美食，所以关于历史那些事就没有去深究了解，只是心里在想为什么这样的建筑物会出现在弹丸之地-建水，跟朱皇帝义子沐英有关联吗？？

        3月的第2天，重庆的朋友夫妻一大早就去临安火车站游玩，我跟小肖被他们催了很久才起床出行，建水这个地方游客非常多，现在应该是过了旅游旺季，但全国各地的游客在这里仍然络绎不绝。

        这两口子大清早就跑到火车站秀恩爱，有点过分了~

     这就是早上7点过的小火车站内，本人因为这几年追求美食，长胖了，哎

        小小的候车室非常有设计感，线条搭配简约而富有品味，发现重庆朋友的服饰跟候车室风格搭配也很协调，看来她也做了精心准备。

         甚至感觉，如果带上心爱的人在这浪漫的临安车站门口打个卡，那肯定是极为幸福之事，值得留恋一生~~

         同时附一张林薇因设计的吉林西火车站，一个浪漫，一个娟秀文艺，优秀的建筑美学设计真会让一所建筑流芳百世，并且能带火一个地方~~

      回宾馆退房时，刻意问了一下前台服务员，建水哪里的豆腐最地道？服务员说最好吃的建水豆腐在西门。好吧，我们出发去西门寻觅美食。

      终于见到传说中的建水大水井，用这种水井里的水酿制的豆腐可谓得天独厚，浑然天成~

        这家板井旁的豆腐坊的豆浆和豆腐脑5块一人随便用，小豆腐按个算钱，是炸制而成，蘸辣椒面，外焦里嫩也入味，比昨天那种烤豆腐个人觉得好吃太多，这家的豆浆份外香甜而醇厚，豆香回口浓浓而出，没有一丝其它杂味，是我今生喝过最好的豆浆，看来大水井的水的确功不可没。我解锁了个新吃饭，就是将炸豆腐泡入香甜的豆浆里再 入嘴里，那种味道，啧啧啧，不想点评，回家这么久，那种味道似乎仍然回味在嘴里，这才是我心中完美的建水豆腐，而且不可复制

         建水的生活节奏比较慢，物价也比较便宜，在这里生活的人们很幸福，退休后在这里旅居也是个不错的选择。我们吃饱喝足又去逛西门旁边的菜市场，只有在菜市场，才能更好体会人间烟火味。看看云南本地的土猪五花肉和二刀肉的色泽和成色，极其诱人，用来做红烧肉和四川回锅肉，生爆肉，那可要香到骨子里~

        我也买了一块当地人特色腌制的腊肉，准备在路上炒来试试。云南的菜市场除了各种肉类，蔬菜还有大量的新鲜水果和不少稀奇古怪的东西，琳琅满目的商品让人忍不住要下手购买~

        这就是新鲜的草芽，他们当地人特别爱用草芽来煮米线。

       重庆的朋友提出要去建水的朱家花园逛逛，走吧，我们也去见识一下云南的大富人家庭院，朱家花园可不是一般的奢华，楼台亭阁满布，水榭纵横，做工用料极其讲究。本来今年3月计划去苏州看看我们中国园林，结果倒跑到建水欣赏起了朱家园林，里面的各种盆景和奇花异草本人特别感兴趣。

      美人卷珠帘，深坐颦蛾眉。但见泪痕湿，不知心恨谁  ，徐大美女的气质跟朱家花园氛围很相配哦~

      看看这个笑的灿烂的胖纸，不忍睹视，该减肥了

        我发现几位穿天青色衣服的老年大姐在朱家园林里格外醒目且有品，忍不住偷拍一张，发现拍摄效果不错，就主动给这位大姐看了一下作品，结果她们都邀请我给她们拍相同的相片~~，这一幕也被朋友拍下~

      正所谓我在桥上看风景，看风景的人在楼上看你，明月装饰了你的窗子，你装饰了别人的梦~

        朱家花园极其奢华，从以前的大富人家私家庭院变成了今天收费参观的旅游景点，雕镂玉砌应犹在，只是朱颜改，别了朱家花园，我们转场去参观城外的双龙桥~~

        建水的标志性建筑之一-双龙桥，离城区很近，建水这种小地方居然同时拥有朝阳楼和双龙桥这样的惊世建筑物真的令人惊叹，而建在水里的桥梁建筑非常惊艳，也非常容易出片，正所谓上善若水，水利万物而不争，水和桥相辅相成，造就了惊世美景~

      春风不抚杨柳岸，此情此景，徐大美女必须上镜~

          可惜我们要和建水告别了，建水是个适合慢慢呆上几天体会美食，风土人情，领略历史背景的好地方，留些遗憾吧，建水豆腐，难忘终身~

            我们今天的目的地是抚仙湖，重庆朋友说顺路去看看普者黑，中午午餐时分，我们就在一公路边嗦起大名鼎鼎的云南米线。云南本地人喜欢在米线里加薄荷叶，我们也入乡随俗的尝试起来，话说这个碗比人的脸还要大，分量十足，午餐吃米线可谓价廉物美且美味可口。

       路边的当地特色烤苞谷也吸引我们下车，在肚子饥饿状态下，这种烤的干香的苞谷特别填肚子而且回味悠长

      到达普者黑景点已经是下午时分，这个季节的普者黑河塘里就剩下残荷败叶，不由得想起了吴冠中大师笔下的残荷图~

       匆匆告别普者黑，我们到达抚仙湖边宾馆时以快接近晚7点，路上黄老板就跟店家联系好做石锅炖抚仙湖的湖鱼，到达时，我将上午菜市场购买的腊肉自己炒了一份莴笋炒腊肉。

      石锅炖鱼做法很简单，将鲜鱼砍块丢进石锅里清水炖煮就行，配上豆腐时蔬，吃的时候也是蘸当地的辣椒面，味道鲜美且无腥味。

         云南的腌腊肉跟我们四川腊肉相比味道咸味淡些，得益于良好的土猪肉质，用干辣椒加蒜片加莴笋片略加点糖提鲜爆炒出油，其味道出奇的香，特别下饭，我们人均都是两碗米饭打底，结束了疲惫一天的旅行~~

         3月的第3天，阴，重庆夫妻朋友一大早就出去逛抚仙湖了，我和小肖也是懒散着姗姗才起床，窗外的抚仙湖在阴天景色很清爽，意外的惊喜是我们居然在店门口买到了抚仙湖特色的抗浪鱼、银鱼干，当然，这些东西应该是人工饲养的，毕竟湖里早已禁止捕鱼啦，我们安排旅店老板给我们油炸抗浪鱼干和做铜锅土豆饭~

        一大清早就白米饭抗浪鱼干斥候，这顿早餐可有点奢华，不过好品种的鱼一定要吃它鲜鱼的本味，腌鱼干虽然香，可跟其它咸鱼干味道没有尝出太多的不同之处~

       抚仙湖湖面很大气开阔，即使湖边这种不知名的野花也在波光凌凌的湖景寸托下显示出不一般的韵味之美。

         这处湖湾已经有了海洋渔村的既视感。

        来抚仙湖我们主要是想去红沙滩看海鸥，这些饥肠辘辘的海鸥初始见我们有些害怕，在我们给它们投食时，又一拥而来，本人非常喜欢这些湖边生灵，似乎跟这群鸟一起喂食飞舞更能让人得到心灵的彻底释放~

       话说徐大美女和黄老板这两口子还真是郎才女貌~

        今天我们的行程比较放松，目的地由云南驶向贵州兴义万峰林，在路上，我们路过罗平服务区时，偶遇油菜花开，这是春天应有的颜色，也是我们此行意外之喜，在跟服务区下面放牛车的当地人交流后得知，我们居然可以从服务区出去游览罗平油菜花景区，徐美女强烈要求大家出去看看，走吧，旅行不能扫兴~

         我们一行乘坐当地大姐的电动三轮车一路杀向罗平油菜花核心景区-金鸡峰

          从金鸡峰顶看油菜花很震撼，喀斯特小山包加大片黄灿灿的油菜花令人赏心悦目，心旷神怡，不愧为世界上最大的花园~~

        小肖到此一游~~

          回服务区路上，小肖问到了大姐当地一处美食-黄牛肉馆，这家牛肉馆用的现割新鲜牛肉做汤锅，这种简单烹制出的鲜美味道让我们这群登山观景早已饥肠辘辘的游客又大饱朵颐一顿，临走了，黄老板和小肖居然一人买了不少新鲜牛肉带回家。

          就这样一路奔波，我们于下午4点终于到达我曾经来过多次也乐不此疲的兴义万峰林，我们办理好徐美女联系的一家村居民宿后，我找了家犹如世外桃源的的田园咖啡馆休息，这几天一路奔波，大家需要停下来静养~~·

         估计这家咖啡店老板也是头一次遇到这样的客人，居然在很文艺的咖啡馆斗地主娱乐[憨笑~~

        3月的第4天，我们返程了，在万峰林我们品尝了酸辣的盘江鱼，也在兴义城区品尝了鸡肉汤圆，甚至回程路上我还去六盘水同学那里宰了他一顿羊肉粉。总结一下，云南贵州的美食普遍没有比较复杂的烹调工艺，更多是通过两地物产丰富的新鲜食材，外加简单烹制手法呈现出各具特色的地方美味，这次寻觅美食之旅，本人最喜欢的还是建水西门普通的炸豆腐泡豆浆，那种外焦里嫩，醇厚香甜入味的口感会让人长久记忆在心。当然，美食只是一个载体，自驾也只是一种方式，要得是一颗自由奔腾的心，忘掉悲伤忘掉烦恼吧，毕竟，这世间，人活着，与万物同在，就是最好的状态~~

         全文完

一名川菜小厨的云贵美食之旅~

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