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发表于 2022-08-09 16:29 IP属地:吉林
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秋天来了苹果红了
苹果这是植物在长期的进化过程中形成的一种机制,果皮的鲜红的色彩可以吸引动物,而果肉的甜也吸引动物去吃,这样就可以种子可以到处散布,而代代繁衍下去。
因为果实在成熟的过程中,果皮中的叶绿素被逐渐破坏丧失绿色,而叶绿体中原有的类胡萝卜素仍较多存在,呈现黄、橙色,或者由于形成花色素苷而呈现红色。光直接影花色素苷的合成,所以果实的向阳部分总是鲜艳一些
在未成熟的果实中贮存许多淀粉,所以早期果实无甜味。到成熟后期,呼吸骤变出现后,淀粉转为可溶性糖。糖分就积累在果肉细胞的液泡中,淀粉含量越来越少,还原糖、蔗糖等可溶性粮含量迅速增多,使果实变甜。