四季变换中的意大利皮埃蒙特,不变的是都灵老时光。(中篇)

四季变换中的意大利皮埃蒙特,不变的是都灵老时光。(中篇)

  • 出发时间 / --
  • 人均费用 / --
  • 出行天数 / --
  • 出行座驾 / --
  • 旅行标签 / 自由行 定制旅游 疫情海外游记
01
在意大利皮埃蒙特大区,享受美味,体验购物
上午,我们来到了 威业列 蒙 费拉 特 (Vignale Monfferrato),在这里,我们将要寻找最古老的葡萄酒储存方式。
小镇不大,但是历史悠久,被列为联合***文组织世界文化遗产名录,而让这里更为出名的就是这里有着闻名世界的古老储存葡萄酒的方式—Infernot。
Infernot字面意思在法语中是“地狱”,我们何尝不用更加中式的理解方式呢?梅花相思苦寒来,好酒都是需要陈酿的!而事实上这里表述的只是酒窖的处于地下岩洞的特殊位置。
我们从小镇的中心沿着并不是很宽的马路,来到这里今天可以看到的Infernot储酒方式,那么就是从这里走进去。
实际上在 意大利 北部的Alessandria省,类似的酒窖有47座,这种地下石头岩洞酒窖,都是19世纪时靠人手生凿出来的。
我们如今看起来,这样的酒窖非常狭小,而且看不出任何特殊来,其实这里自然也有其中的玄机。
这是当地人智慧的一种象征,葡萄酒在 意大利 的历史极为悠久,上到达官显贵,下到平民百姓,大家对于酒有着极为特殊的钟爱。
而储存酒各地因地制宜,各有不同,在这里由于这种岩石的特殊性,深入其中这种酒窖,因为里面完全没有通风,里面温度恒定,适合保存葡萄酒。
历史教给我们很多特殊的技能,因为有世世代代的传承。
存酒不仅是一种技能,也是人们长年累月在和自然打交道的过程中,彼此磨合,互相信任的结果,似乎在这里被展示的非常清楚。
事实也的确如此,不是吗?从酒窖出来,我们将要开始去探索和鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍馐的松露,是如何采集的,我们便来到 意大利 的皮埃蒙特大区找答案。
全世界已经发现100多种松露,形态香气均略有不同,出现在餐馆菜单和奢侈食品供应商货架上的松露只占世界松露种类的一小部分。最受追捧且最为珍贵的,则是 意大利 白松露和 法国 黑松露两种,其中白松露主要分布于 意大利 的皮埃蒙特大区。这一次我们就来这里看看如何采集这份珍馐。
来到 意大利 ,才了解到,大部分的白松露多产于十月间。因为松露生长于较表面的地下,当然,也有深达一米的,所以需要猎狗的帮助。夜游一些地区,也有用猪来帮忙的。但是猪没有狗好控制,可能刚拱出松露就一口吞进肚子了。
因为松露极为珍贵,而且产量稀少,所以在皮埃蒙特大区为数不多的地方,都有持证的松露猎人采集区和私人领地,不能跨越采集,否则就是违法的,作为游客想要体验采集的话,也必须有持证的合法松露猎人携带和指点下进行!
为避免过度采集,一般情况下一块采集地只允许两只猎狗进行工作采集,采集完毕后,需要重新掩埋土壤,以便松露能够持续不断生长,来年可以再来。
据说在过去很长的时间里,当地人都是在深夜采集也,主要是为了对挖掘地点保密,避免别人获悉,如今因为有了严格的区分,不会出现类似的问题,但是采集一般情况下都是在上午很早的时候进行。
经过了解才知道,就在我们所在的区域,女性的松露猎人很少仅有四位,而他们就是依靠这几个月大约在8w欧元,用来支撑松露猎人一年的生活开支。
作为一个吃货,在真正的了解完松露以后才明白,原来美好的事物背后总有无尽的付出;但是当你能够自己亲身体验这种难得一见的采集活动时,你就会明白,这一切都值得!
不仅需要人,需要猎犬,还需要有合适的工具,同时加上对环境的熟知,才能够获得这一年收益的保证,而当美味上桌的时候,松露完成了他的使命,这背后有很多人默默的付出。
从这个酒窖结束,我们来到了盖威 (GAVI),这是一处酒庄酒店:Villa Sparina Resort。
很难想象,在这么大面积的户外都是葡萄架的地方,会有一处这么美的庄园酒店。
其实说是酒庄似乎要更加贴切一些,因为在四周的葡萄园每年所产的葡萄,除了景观之外,都会被酿成葡萄酒。
只不过这个酒庄新增了更多的商务,会议,用餐和住宿的功能,这对很多想要体验一下酒庄生活的游客来说,无疑是非常有意义的!
绕着酒庄四周的葡萄园,在秋色里渐渐变得色彩斑斓,看上去更加显得生机勃勃。
除了地面建筑上独栋的酒店房间,其实在这里,还有更为有意思的地窖,其实也是酒窖。
这里就是酒窖的出口,占据面积很大, 是整个酒店的地面底下一层,里面除了存酒之外,还有很多其他的功能, 比如 厨房也在这里,虽然说已不常用,只做摆设。
还有就是用餐,在这大面积的酒窖之中,其实除了存放酒外,我们看到了酒庄的主人充分的利用了多余的空间,合理的布局。
把狭长的地下酒窖变成了浪漫的聚会场所,很多人说 法国 人浪漫,其实 意大利 人也丝毫不例外,不管身在何处,总有一股淡淡的浪漫情怀。
来这里不仅可以住宿,即使是大型的聚餐,宴会,似乎场地也完全不成问题,更为重要的是在这个氛围当中,似乎在很多地方都难以选择。
闻着淡淡的酒香,看着四周古朴的搭配,这是一种对于酒窖的全新认识,或许我们真的可以好好的想想,其实,我们眼中的酒窖不仅只是存酒的地方。
回头再看,伴随着车轮远去,一处田野风光中,酒庄在视野中消失,的确,如果有时候旅行中所有的偶遇都是突然,那么我希望这样的惊喜多来些,让我更加熟知,原来这里会有如此美妙而不同。
如果说来 意大利 购物选择什么地方,那我一定会告诉你,选择这里:赛拉 瓦莱 奥特莱斯。
这是 欧洲 区域内的一个大型商业中心,位于亚历山德利亚省 (Alessandria)的赛拉 瓦莱 .斯科里薇亚(Serravalle Scrivia) ,总面积51 500 m,共有250家店,是McArthurGlen Group集团在 欧洲 最大的奥特莱斯。
不仅品种丰富,而且不同年龄,不同性别,不同风格的各式免税品都可以在这里淘到,从衣着服饰,到各种首饰包包,应有尽有!
价格我不敢说是整个 欧洲 最低的,但是品种一定最为丰富,因为我看到了很多代购的人都是带着巨大的箱子在这里购买,这点足以说明问题!
从赛拉 瓦莱 奥特莱斯到 都灵 市,我们路上用了近2.5个小时,来到了Golden Palace Hotel。
这家酒店是 都灵 市区一家很有特色的酒店,和众多 都灵 酒店不同的重要一点记得看后面的内容,接下来,我们先看看酒店环境。
从大堂到房间出现了小插曲,就是楼层的分布让人有点懵了,虽然说还有中文标示,但最终还是通过服务人员的指引才到了房间。
房间面积并不是想象中那么大,但是符合了商务与出行的功能,配套齐全,其中尝试了酒店的无线wife,速度还是不错的!
除了酒店房间,酒店本身配备了餐厅,这里可以用来早餐,午餐和晚餐,早餐一般都是自助,午餐和晚餐可以点菜。
而我们的晚餐也将会在这里,看看院子里,其实还是蛮宽敞的,如果天气晴好,不是那么冷的时候,夏秋季节里,估计很多人都愿意坐在这院子里喝酒聊天。
意外惊喜的事情就是餐厅厨师来自 中国 ,而且酒店知道我们团队来自 中国 以后,特地安排了厨师给我们做了一份中式的菜品。
不管怎样,这份用心还是非常让人感动的,就如同夜晚甜品中的巧克力,融化以后,嘴里有香味,一直甜到了心中!
一边用餐一边聊天,我们谈论着 都灵 这座城市的故事,看着 都灵 市区古老的建筑,总有一种非常想要去探究的感觉。
于是,吃完饭以后,我们决定一起去探索 都灵 的夜生活。
关 于都 灵,还有多少是你不了解的?
这里是 意大利 皮埃蒙特大区首府所在地; 意大利 第三 大城 市;
欧洲 最大的汽车产地;保存着大量的古典式建筑和巴 洛克 式建筑;
喜欢足够的你......这里是尤文图斯足球俱乐部的主场。
这样的夜晚,难道不值得去看看嘛?
我喜欢这样充满了历史味道的城市,尤其是在夜深人静的时候,你会看到这个城市的另外一面。
酒吧,是每一个城市夜生活的必须, 都灵 也不例外,在这里,人们似乎更喜欢在路边的玻璃房中喝酒聊天,就算是很拥挤,也显得很温暖。
也有人顾虑 都灵 到底夜晚安不安全, 都灵 在 意大利 算是安全系数很高的城市,所以就算是夜晚也不会有那么多的顾虑和问题。
我们一边走,一边看,这座城市始建于 罗马 帝国时期,最初军事要地,伴随着时代的发展变成了重要的轻工业中心。
也正是由于历史的缘故,在这里才得以保存着大量的古典式建筑和巴 洛克 建筑,成为很多建筑艺术爱好者的向往之地,而那些数不尽的节日和庆典,也为游客所憧憬。
我们此行的目的地,就是来 都灵 一家网红的酒吧。
WINE BAR 是 都灵 很火的一家网红酒吧,此时此刻已经是凌晨,但是这里依旧人山人海,就差一点,我们没有座位了。
我们选择了其中几款经典的鸡尾酒,来感受一下微微有一点凉的 都灵 之夜,不难发现,在一阵阵年轻人呼喊声中,这些已经不足为惧。
喜欢这种在异国他乡,可以去感受夜生活的味道,这样的时刻似乎似曾相识,的确在某年某月某日的那一刻,可能同样在另外一座城市里,也曾经这样体验过!
酒吧里的人大部分都是当地的年轻人,就在我们坐下来的半天时间里,已经陆续有不少人在过生日,我们一起吆喝,为陌生人干杯!
回程的时候,一路走过去的,酒喝的有点迷醉,风一吹晕乎乎的感觉刚好,全身开始瑟瑟发抖的时候,小伙伴们把自己的衣服给我披上,好贴心!
我们的后面就是古老的 都灵 火车站了,嘻嘻哈哈,就这样吧!
都灵 的夜色越开越深,而我们才刚刚打开 都灵 美妙的一幕,此时一定不可以错过,就着酒的香味,夜色的朦胧,我们也记住了那一刻的美好,同行的那些小伙伴们,或许也不会忘记吧?
02
品味皮埃蒙特,酒与美食纵横交错的地方
意大利 的皮埃蒙特大区是整个北部非常重要的葡萄酒产区,亚历桑德里亚省的Vignale Monferrato, Gavi, Langhe等都有悠久的葡萄种植以及葡萄酒酿造历史。
正是因为这个缘故,今天我们将要认真的去探索,亲手感知这片被联合***文组织列为世界文化遗产的土地,感受这种人与自然合一的葡萄酒文化。
这里就是位于内伊威(Neive)的葡萄园 (Rivetti di Neive),和原本认知的所有葡萄园看似并没有什么不同,经过了解才发现,的确不同。
在这些最后一季的葡萄树之间,有不同种类的草被种植,用一种自然界自身的循环来驱赶虫害,而所有的肥料采取的都是自然费,进行的是一种真正含有高科技含量的原生态种植方式。
恰好也正是因为这样,这里所产的葡萄,更具有独特的香味,酿出来的葡萄酒也成为很多葡萄酒爱好者真正追捧的原因。
走进朗格地区的Massimo Rivetti葡萄园和酒厂里,我们看到了从葡萄园到酒厂加工过程的优化,尽可能的减少中间环节,从采摘到酿酒,实现里无缝对接。
酒厂之中,酿酒桶分为金属桶,水泥玻璃桶以及橡木桶。
根据不同的年份和时间,容量,酒精度都进行了标注,在现代科技的管理下,这些都被完美的控制在一定的范围内!
来到酒窖里,更有一种不同的体验,在这里布置了一个品酒室,我们认真的倾听主人非常热心的解说各种葡萄酒的特性。
并且通过品尝三种酒,首先白葡萄酒搭配轻口味芝士,然后是浓烈的红葡萄酒搭配味道稍微重一点的芝士,最后是最浓烈的红酒搭配最浓烈的芝士。
有人说来 意大利 不喝酒不吃美食就等于白来,其实一路上我认真体会这句话,的确事实就是如此,因为这里,葡萄酒文化深入到人们的生活之中,成为不可分割的一部分。
离开了Massimo Rivetti葡萄园,我们乘车前往Villa Garassino体验cooking class烹饪课程,这是一次亲自动手来尝试学习 意大利 美食的方式。
通过分组,我们分别开始尝试两种不同的做法,一组做淑女之吻小饼干和皮埃蒙特大区独有的巧克力布丁,而另一组做 意大利 面。
现场准备好了一切,就等着诸位大厨开始动手,按照不同的分工,食材也各种不同,其中淑女之吻(Baci di Dama)夹心曲奇,这是一种起源于托尔托纳市的甜点。
据说是 意大利 国王,萨伏依王朝的维 托里 奥埃马努埃莱二世(Vittorio Emanuele II)要求他的私人糕点师为他制作一份他从未品尝过的甜品。糕点师因为当时手边只有黄油和杏仁,就决定制作了这道甜点,结果非常受国王的喜爱,从此它就成为了萨沃依王朝宴会上常见的甜点。
而我们今天就来尝试一下!另外一组则开始进行 意大利 面的工作!
最最最重要的是.....
我们所有做的这一切都将成为我们的午餐,所以不仅仅只有这两种,其他的带领我们的大厨也一边指点,一边开始制作了!
少不了的是大厨们一边讲解,一边制作,看样子,大多数人都是非常地道的“手艺人”,很快就能够融会贯通。
意大利 面的第一步和面,其实和国内的和面有异曲同工的地方,整个和面的过程也比较简单,只是需要在面 里加 入的东西有所不同。
制作淑女之吻,需要将杏仁和糖切碎并混合在一起;然后将其与黄油和面粉混合;随后放入烤炉中烘培;最后在每两块饼干中加入一点巧克力将其粘合在一起。
和好的面需要用一种简易的压面机进行压制,最后变成长条形,然后再用刀切成需要的条,也就变成了真正的 意大利 面了。
记录这个过程很有意思,而且有很多特别好笑的细节,在照片中无法体现,不过在后期的视频中,大家一定可以看到这些很有意思的场面。
除了 意大利 面作为主食,淑女之吻是甜品,其他的菜也都在大厨的精心制作中慢慢出炉了!
看看我们制作的淑女之吻,这道甜品看起来像是一位女士准备好迎接亲吻的嘴唇,不过,个别的嘴唇似乎“超标”了,但是整体来说,这些都是非常有趣的成果。
用餐就在大厅的餐桌上,早已经准备好的一切,配着庄园里自己产的酒,其中美味需要每个人自己慢慢体味!
如果再过很多年以后,你也一定不会忘记这个瞬间, 比如 这些美好的用餐环境,窗外就是一大片的葡萄园,周围一群来自各地的朋友,大家举杯庆祝!
时光永远不老,因为他带走的美好会一直停留在那一刻,如同这酒香,这美味,就算是过去了那么久,味道依然回味不断!
葡萄酒 和美 食中不得不说的就是其中的文化元素,而在这里的文化元素代表就是维娜莉亚宫。
这是萨伏依王朝王室家族狩猎时节的行宫,在1997年被联合***文组织列为世界遗产。是 都灵 皇宫游不可错过的部分,所以来这里不打卡一定会遗憾!
维纳利亚宫 (Reggia di Venaria Reale) 离 都灵 市中心大约20分钟的车程,是萨伏伊王室居住过的王宫之一,建于1675年,王宫主体和花园占地面积超过95万平方米,宫殿面积8万平方米,是世界最大的王宫之一。
维纳利亚宫目前是一座博物馆,展品集中反映萨伏依王室的历史、 都灵 在历史变迁中发生的变化。
从大门进入广场,然后一路走过去,猎狗模型分散在广场的四周,你会无形感受到这里曾经作为狩猎王宫的痕迹。
如果说要把大面积的花园和其余面积算起来,站在 高台 上,几乎看不到远处花园的位置,于是决 定安 安静静当走进宫内参观。
维纳利亚宫的宫内装潢华丽,宫外花园景色壮观,宽敞的室内外面积,如今常常被用来举办大型活动、展览和音乐会。
如今的维纳利亚宫,已经成为名副其实的博物馆,走进宫内,除了依稀可以看到曾经作为宫殿的痕迹,大部分的走廊和墙壁都是展览。
不同种类的画作和建筑交相辉映,不仅诉说着维纳利亚宫的历史,也在用另外一种形式展示着过去历史的沧桑变迁!
作为萨沃伊王室建筑的一部分,除了宫殿,还有花园、圣维贝托教堂及一些附属建筑物构成。
这里已被纳入世界文化遗产名录,而历史上的这座宫殿主要用作皇家的狩猎场,这点和外面我们看到广场上的猎狗有相近的意思。
这座皇宫曾经遭受战争的损坏,1978年被 意大利 的文化与遗产部收购,修缮后于2007年10月3号开放参观。
里面这些来自各地的收藏品,除了宫殿本身的艺术造诣,同时也有一些就是这些艺术作品带来的渲染,无论如何对于全人类而言,都是代表性的艺术享受!
王宫本身最吸引游人的要数大走廊 (Galleria Grande), 纯白色的房间,地面是黑白相间的 大理 石,光线从两侧的落地窗涌进来,让整个走廊显得格外宏大。
这里成为我们打卡的重点,同行的小伙伴们也一一留念,劳拉是我们亲爱的导游,陪伴我们几天的时光里,用自己坚强的精神和笑容感染了我们所有的人,可爱的老太太,记得一定要健康,一定要开心!如同这宫殿一般闪闪发光!
满目绚丽的展览品如果不是仔细看,你很难辨别出到底是什么?代表了什么意思?所以类似这些充满了文化氛围的地方,值得仔细品味。
看完这座维纳利亚宫 (Reggia di Venaria Reale) ,你会对当时萨伏伊王朝有初步的了解,也会明白,历史和人文相辅相成,没有对错,只有留存!
建筑虽然无声的诉说,经历了岁月的打磨,也经过了后人无数次的修复,但每一次的经历,感受都会被深刻的铭记!
夜晚,我们用餐选择在这家古老的披萨店里,据当地人介绍说,这家披萨店的历史非常悠久,而且店主人是一个非常有艺术内涵的人。
店面就靠近市中心的位置,在一个古老建筑的一觉,共两层,我们来到二层,从窗户外望出去,就能够看到窗沿上那些古旧的建筑轮廓。
这是一个非常适合约会的地方,极少会有这么多人一起来用餐,而我们算是特例了!