大老猫制作的家常菜(二十四)鲅鱼炖宽粉

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2019-11-19 13:32
12019-11-19 13:32
上周五,老猫又跑到旅顺农家院忙着“秋收”;(实际是跑过去休闲玩而已放松一下就是跟着凑热闹而已
22019-11-19 13:44
开篇之前,先来看看老猫的“辛勤”劳动成果
大白菜到了“秋收”的季节了;老猫享受着“丰收”的喜悦心情
还有一些“意外”的收获(旁边的邻居大姐家的柿子熟了,请老猫随便吃,老猫没好意思吃太多,就品尝了一下;并不是老猫矜持;而是老猫的血糖太高,不敢吃呀)馋得老猫直流口水
32019-11-19 13:52
忙乎到中午,老猫在三涧堡大市场买了一条鲅鱼,于是就制作了这道家常菜:鲅鱼炖宽粉
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42019-11-19 13:55
原料:鲅鱼一条;宽粉
制作方法:
1、取宽粉适量,提前用水泡软,备用
52019-11-19 13:57
2、将鲅鱼摘洗干净
将鲅鱼用刀斜切成瓦块状(鲅鱼也可以不改刀,因鲅鱼太大,家中锅的尺寸有限,所以,改成瓦块状)
将改好刀的鲅鱼装入容器中,备用
62019-11-19 13:59
蒜一部分用刀拍松;另一部分剁成茸
葱也是一部分切成段;另一部分切成葱花;姜切片,全部放入容器中,备用
72019-11-19 14:07
香菜洗净,切成段;(在这儿,老猫说说这个香菜,是从地里现摘的,绝对“新鲜”市场购买的香菜绝对没有这个味道,非常浓郁
82019-11-19 14:16
花椒、大料少许(老猫再说说花椒:院子中有一颗花椒树,老猫在树上现摘的花椒,绝对“新鲜”,那味道也绝对不是市场购买的花椒可比的)还好,老猫的个子够高,不需要爬树,要不然,老猫真的上树啦
92019-11-19 14:18
肥肉切成丁(如果有猪大油,可不放肥肉丁)
102019-11-19 14:23
锅中加底油,放入切好的肥肉丁,煸炒至出油
然后,再加入花椒、大料爆出香味来
投入拍松的大蒜、葱段、姜片,烹入料酒
略微煸炒一下(注意火候,别炒糊了)
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