发表于 2018-12-30 21:00 IP属地：未知
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【2019，新原力，新起航】补血养颜赛西施，在家轻松自制阿胶糕！
前阵子其实已经写过了一篇我第一次制作阿胶糕的制作过程帖子了，由于上次是第一次做没什么经验，不知道是否会成功，所以整个过程都是小心翼翼的，毕竟这原材料阿胶块还是挺贵的呢，也没有拍过多的照片，这次可就不一样了，有了第一次的经验，这次的自制阿胶糕材料更全了，也更有信心了，所以开这个帖子就是想再说说这里的制作心得和小窍门，制作过程毕竟网上都有的。
阿胶糕看着制作过程看似非常简单，但真正操作就觉得很难，材料会直接导致成果的口感与效果，选阿胶我建议大家不要在网上乱买那些挂着山东东阿的阿胶，那些八成都是假的，如果买阿胶块还是到正规的中医院去开点，这次我是在中医院开的，毕竟渠道能保真，吃起来也放心，250g阿胶块1500元人民币，开阿胶的时候顺带开点枸杞子和桂圆肉一起熬制。一般配方是一斤阿胶出四斤阿胶糕。这个配方里面辅料比例大，我用了半斤阿胶出了3斤阿胶糕。所以糕体的阿胶味道不太重，吃起来就像吃零食，也不太容易上火。
阿胶250g
核桃仁250g
红枣250g
桂圆肉200g
枸杞50g
黑芝麻250g
冰糖200g
黄酒400ml
糯米纸一打
这些辅料当然是可以到超市或者网上来购买了，阿胶块泡黄酒要三天，可是阿胶粉泡黄酒只需要两个小时就够啦，所以为了图方便，我把块磨成了阿胶粉，我是个急性子，哈哈！
这个黑芝麻在一家手工磨坊买的，是炒熟的，可以多买一些最后的时候用黑芝麻找齐。
现在我说一下技巧，煮开以后一次性把冰糖都放进去，调成小火慢慢熬阿胶，它会越来越浓稠，这期间拿勺子搅拌，据个人经验，三十分钟左右就会开始熬到挂旗了，一点要小火不断搅拌，不要心急。挂旗长这样这就说明阿胶熬好了，宝贝们可以开始放好吃的各种食材啦，一定要按照从大到小的顺序，不然不好搅拌。
大块的辅料都搅拌一会之后大概五到十分钟吧，料太多第一次做你也可以把火关了搅拌，让每一颗料都沾到阿胶，最后放黑芝麻，喜欢的伙伴也可以多放一些，我个人经验，这个核桃和黑芝麻可以多放一些，这样的口感很好，驴皮味道也不会很浓，这时候提前准备好的盘子就派上用场啦！我看别人放入盘子后趁热拿擀面杖或滚轮把阿胶糕压平，我嫌麻烦，所以直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜，然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。
撕开后就长这样啦，是不是又简单又方便呢？
现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片啦，注意不是冷冻哦。现在北方的温度很低，所以我直接放在没有暖气的阳台上晾两小时的，省事，嘿嘿。对我来说其实最嫌麻烦的就是切块了，刀工不是很好，所以找切得好看的给大家展示一下。
最后把切成小块的阿胶块用糯米纸包起来，这样不用担心粘连，吃起来也比较方便。
现在的人都非常注重养生，阿胶糕对于女人来说，更是不可或缺的美颜养生保健品，阿胶糕具有补血气、美容颜、提高免疫力的功效，是老少皆宜的保健品；而自己制作来吃也比较放心，按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收。但刚开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后如没有上火等症状，再增加至早晚各一片。我有个同事就是因为吃的多上火了，这样就得不偿失了嘛。也祝愿大家都有一个棒棒的身体，祝大家新年快乐！
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