来自 爱卡iPhone版
发表于 2017-06-15 09:40 IP属地：未知
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又有人晒包子，我就晒个豆皮
我自己做过包子，发面水平不稳定
时好时坏。还是买的包子有看相。
今天早上家里没有香菇没有干子没有牛肉也没有笋子，也抵挡不住我想要做一次豆皮的心血来潮。
泡了一晚上的米，加水打成浆。水不能多，不然做不成皮。
传统做法是泡好的绿豆和米一起打成浆。我就是想把家里的绿豆粉用完，所以没泡绿豆，米浆加绿豆粉。
没有香菇没有牛肉没有干子没有笋子，也不知道能不能叫豆皮……冰箱里能用的就这几样。炒熟待用。
糯米泡了一晚，蒸熟，加温水、盐、油拌匀。下次直接电饭煲煮得了。
米浆摊皮子，打一个蛋划散。
翻个面，蛋面朝锅底。摆上米饭和馅料。
再翻个面。饭朝下摆盘，切块。没有小葱点缀……
倒带五分钟，来看一看皮皮的姆妈
，就是下面盘子里的怪物。开始用的炒菜锅，可能是不粘锅涂层开始脱落的原因，皮子粘住了，戳一戳就稀烂了。连做两次都失败了，我有点不淡定了
。换了平底锅就好了，皮子的米豆比例应该也是原因之一。
沾酱油和芥末吃，也可以。
如果要求不高，味道还是不错的。反正女儿是吃光了一盘，很给面子。
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