苦笋酸菜面，初夏的美味-爱卡汽车网论坛

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苦笋酸菜面，初夏的美味

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朋友从老家带回来的苦笋，本来是想做一个苦笋酸菜肉丝面的，但肉在冷冻室，我懒，就直接做了个苦笋酸菜面。笋和菇一类的东西，更适合用荤油烹饪，所以用猪油炒酸菜，加水开后下苦笋。适量胡椒、鸡精、盐就可以了，不用另外打汤底，直接把面捞起来加汤就可以了。很鲜。不喜欢苦味的可以多把苦笋冲一下水，也可以汆水。
川南一直有吃苦味的习俗，炒苦瓜、酿苦瓜、苦瓜烧肉、苦笋汤、苦笋烧鳝鱼、苦藠炒茄子等都是很多川南人喜欢的菜肴。当年黄庭坚在宜宾的时候，因喜欢吃苦笋，还写过一篇苦笋赋。

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xuser9882021 xuser9882021 1.2W+ 爱卡币 2081 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-11-14	来自爱卡iPhone版发表于 2024-05-09 11:11 IP属地：未知 2楼引用阳光大苯熊于 2024-05-09 10:58:56 发表的回复苦笋炖鸡、苦笋烧牛肉、苦笋腌笃鲜、酸菜苦笋肉丝汤，说起来口水都要包一口
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xuser9882021 xuser9882021 1.2W+ 爱卡币 2081 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-11-14	来自爱卡iPhone版发表于 2024-05-09 15:33 IP属地：未知 3楼引用 qwreasdfzxc 于 2024-05-09 12:11:11 发表的回复刚买过某宝买菜的苦笋，好像是峨眉山的，相当的嫩，苦味儿不那么重。我也觉得靠成都这边的苦笋不太苦，而且比较粗壮，鲜味也差了些，不晓得是不是为了增加产量施肥的
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xuser9882021 xuser9882021 1.2W+ 爱卡币 2081 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-11-14	来自爱卡iPhone版发表于 2024-05-09 15:34 IP属地：未知 4楼引用洋芋皮于 2024-05-09 13:08:32 发表的回复我爱吃酸笋，但不会淫诗
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xuser9882021 xuser9882021 1.2W+ 爱卡币 2081 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-11-14	来自爱卡iPhone版发表于 2024-05-09 15:34 IP属地：未知 5楼引用 qq555 于 2024-05-09 12:05:13 发表的回复文人雅士吃个面还赋诗一首苦笋赋，黄庭坚写的。我照搬过来的
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xuser9882021 xuser9882021 1.2W+ 爱卡币 2081 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-11-14	来自爱卡iPhone版发表于 2024-05-09 15:35 IP属地：未知 6楼引用 20145646 于 2024-05-09 11:25:20 发表的回复加点肉丝更巴士了对头，要加点半肥瘦的肉丝或者肉片
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xuser9882021 xuser9882021 1.2W+ 爱卡币 2081 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-11-14	来自爱卡iPhone版发表于 2024-05-09 15:35 IP属地：未知 7楼引用歌迷于 2024-05-09 11:16:06 发表的回复确确实实好吃苦笋烧鳝鱼苦笋酸菜牛肉汤都是绝绝子苦笋干煸鳝鱼也安逸
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