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潜水一族
> 从“枸酱酒厂”到“百年崛酱”,百年崛酱做对了什么?
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匡毙
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白银长老
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2015-11-11
发表于 2025-03-27 12:37 IP属地:未知
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从“枸酱酒厂”到“百年崛酱”,百年崛酱做对了什么?
在赤水河畔的茅台镇,一家似乎曾名不见经传的酿酒作坊,历经四十年风雨,蜕变为拥有窖池300余口,年产优质大曲酱香白酒达4000余吨、老酒储备超千吨、基酒储备超万吨的现代化酒业集团。百年崛酱究竟做对了什么?
当多数酒企还在追逐短期流量时,百年崛酱已将目光投向千年之外。他们敏锐捕捉到《史记》中“唐蒙出使南越”的典故,将“枸酱”这一汉代西南发酵饮品的符号,转化为品牌的文化图腾。通过考证《仁怀厅志》中“枸酱,仁怀地所产”的记载,企业将自身根系深植于茅台镇7.5平方公里核心产区的风土之中,并创造性地将枸酱的“甘酱之味”与现代酱香酒的“焦糊香”“窖底香”相勾连,通过高温制曲、堆积发酵等工艺,完成从粗粝到精致的味觉进化。
1985年,百年崛酱前身“焦祖烧坊”传承人焦永强老先生修复祖传老窖池,并开展分轮次存储老酒、建立分型定级存储方式。这些在当时看似“笨拙”的举措,为后来茅台镇枸酱酒厂的成立种下了“老酒多,酒才好”的品质基因。
1999年,第二代传承人、焦永强老先生的儿子焦希从部队退役,回到家乡茅台镇继续从事祖传的酿酒产业。焦希以军人的果敢逆势扩张。他将西藏高原的缺氧精神转化为商业战场上的“缺氧不缺精神”,在行业收缩期完成产能布局。这份坚守在2016年后迎来回报,当酱酒热潮来临,百年崛酱凭借3000吨基酒储备与万吨老酒存量,成为品类红利的首批受益者。
面对新时代的消费升级,百年崛酱构建起“双品牌+双生态”战略:主品牌以“百年崛酱”承载文化厚度,子品牌“忆战友”聚焦战友情怀。前者通过“封坛仪式”将时间转化为可饮用的历史,后者以“液态勋章”的情感定位,在酱酒红海开辟出差异化赛道,成为炙手可热的酱酒选择。
更为人称道的是,创始人焦希在取得一番成就后从未忘记军人本色,致力于将回馈社会、报效国家的使命融入品牌血液。问及未来,焦希丝毫不掩饰自己的“梦想”。他说,下一个五年,凭借老厂、老坛、老牌、老酒四大资源,面向全国退役军人,再提供10000个区队长岗位,100个加盟店,着力推动“百年崛酱·忆战友”徐徐而行,成为业界精品。
从手工烧坊到现代化集团,百年崛酱的成长轨迹印证了一个真理:在快时代做“慢”生意,需要的不只是勇气,更是对初心的坚守。当行业喧嚣褪去,唯有那些尊重时间、敬畏传统的企业,才能穿越周期,成就真正的百年品牌。正如焦希所说:“我们酿的不是酒,是岁月沉淀的诚意。”这或许正是中国酱香献给世界的最佳答案。
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