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雷凌论坛 >  【神探雷凌君】穿越来之江户时代的寿司

发表于 2016-06-04 23:21    IP属地:未知

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【神探雷凌君】穿越来之江户时代的寿司
江户前寿司店,不只有寿司

 江户前寿司其名字的由来有许多说法,一种,江户前寿司被认为是因为从江户(现在的东京)前的海边(东京湾)捕获的鱼类,做成江户前寿司而得名,但是其实「江户前」原本是鳗鱼的切割方式。在关西是由鳗鱼的切割方式是由腹部切开,江户则是由背部切开。因为切割方式不同而称江户前寿司。也就是说江户前寿司是江户风格的寿司。第二种,因为在江户时代有许多武士居住在江户,鳗鱼的切割方式若由腹部切的话不吉利,故在江户切割鳗鱼的方式是由背後开始。

 店在好运街上,位置得天独厚,就是不好停车,门口的停车位不多,还收费了,还是建议绿色出行三层都是日式包间,榻榻米座,坐着挺舒服,可对于我这样的胖子来说坐下是件难事

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发表于 2016-06-04 23:22    IP属地:未知



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发表于 2016-06-04 23:24    IP属地:未知

鱼生拼盘,日料的摆盘简直就是艺术品,五颜六色特别好看


红金枪、三文鱼都是厚切的,居喜欢这种厚切的,肥美丰腴,吃着有种厚实的满足感.薄切黑鱼片,鱼肉韧韧的,几乎透明

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发表于 2016-06-04 23:25    IP属地:未知



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发表于 2016-06-04 23:26    IP属地:未知


 牡丹虾、甜虾,去了壳还留着虾头,沾一点酱油,虾肉新鲜脆嫩,回口微微甜

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发表于 2016-06-04 23:27    IP属地:未知


烤鳗鱼,红亮油润,鳗鱼肉糯糯的,毫无腥气

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发表于 2016-06-04 23:28    IP属地:未知

  寿司,各式寿司能够排进前三甲,超低音卷、加州卷、真命天子卷,米饭软硬适中不粘不散,牛肉大卷,配料里有点青椒,竟然有点肉夹馍的感觉


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发表于 2016-06-04 23:29    IP属地:未知



[ 本帖最后由 百炼凡心 于 2016-6-4 23:30 编辑 ]

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发表于 2016-06-04 23:31    IP属地:未知

鹅肝寿司,厨师在食客面前现场用喷枪烘烤鹅肝,立刻吸去多余的油脂,制成寿司,一分钟之内吃烤口中,最新鲜不过


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发表于 2016-06-04 23:32    IP属地:未知



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