【后备箱里的年货】寻年味儿之地道成都年-爱卡汽车网论坛

一蕊Aries

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【后备箱里的年货】寻年味儿之地道成都年

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【后背箱里的年货】

“年货备齐了吗？”这句话曾是国人在春节前打招呼时的开场白。如果说过年是一种仪式，那么年货就是这个仪式的载体，它最先唤醒大家对年味的感知，而年货中的家味，是亲情，是爱情，是分享，也是归属感，更是一种挥之不去的怀恋和情结。那是我们对于新春佳节美好的心愿，是对生命的祝福，更是对新一年的期盼。

随着时代的改变，物资的富裕，购买年货已经超越了简单的消费行为，成为一种寻找合家团圆氛围的精神运动。所以买什么并不重要，购买的过程本身就是一种情怀，让我们认真的准备年货吧！释放你心底的那份爱，让这千年的民俗在家庭中传承延续下去！

汉字里的“家”，宝盖头下一头猪，上半部分寓意着遮风挡雨的屋檐，是全家人生活的地方，下半部分的猪代表的是食物。所以当家人在一起时，有温暖的屋子包容我们，有美味的食物安抚我们，这大抵就是家最真实的定义吧！
也许“天下爱吃的都是一家人！”为家里人置办年货，成为过年前一个重要的仪式，每当提到过年货，家人们对“年货的记忆”纷至沓来：

奶奶：70年代改革开放时期，过春节对我们来说是非常幸福且隆重的事情，置办年货成为过节前的大事，商店外到处排着长队，大家拿着全家人的票本，买肉买糖甚至要买布做新衣服。你爸妈爱吃的糖果，一定会称几斤；油皮纸包装的点心，走亲戚串门得拎几盒；平时紧缺的鱼肉，过年全家人都会多吃几口，年夜饭成为最丰盛也、最奢侈的一顿饭，那时候的年货对于一家人来讲可以算全年最重大的开销。

母亲：80年代生活水平提高，年前都喜欢逛百货大楼，为家人精心准备过年的礼物，添置新衣都是买布回家用缝纫机制作，你爸爸有年春节用一个月工资买了块手表送我，为家里添置日用工业品也是大事，电视节、自行车、缝纫机等等，平日舍不得买的东西，赋予“年货”就不再吝啬花钱，哪怕不常用，此刻为辞旧迎新也愿意掏腰包。亲戚串门置办的年货以吃的为主：鸡、鸭、水果，有的还带着鸡蛋、点心等等，当时有首很著名的歌《回娘家》中就曾有描述新媳妇过年回娘家的情景：“左手一只鸡、右手一只鸭、背上还背着一个胖娃娃...

我：90年代和20世纪初期物质不再匮乏，记忆里年前母亲会写一张清单，诸如油盐酱醋、米面油糖等，买到一样就在单子上勾掉，当超市进入中国时，逛超市成为一件时髦的事情，把手推购物车装满是一件非常幸福的事情。那时候的年大白兔奶糖是我兜里最多的糖果，夹杂着长辈们塞的瓜子花生和红包，除夕夜妈妈煮的香肠腊肉，满屋子的浓香，吃完晚饭父亲领着出门放鞭炮，年初一全家人一起去逛公园，在随处可见打着黄底红字的柯达冲印店，买几卷彩色胶卷，拍全家福，新衣服的色彩特别艳丽。

“年货”二字的意义主要在“年”字上，货只是具体承载的对象，随着时代的进步，如今大家买年货的渠道非常多，甚至年货购物节从线下搬到了线上；越来越无趣的春节联欢晚会，因为环境保护消失的鞭炮声，过年的氛围一年比一年清淡，可我们依旧愿意为家人亲戚准备各色的年货，似乎大家都在忙碌地花钱，冲刷日常的平淡乏味，释放心底那份情结。

距离除夕还有4天，拍摄完最后一对新人，写完最后一篇稿子，看着时钟上显示的数字PM 11:39，肚子里一阵空虚。打开冰箱空空荡荡，猛然意识到，我即将迎来人生中第一次与父母分开的春节，二老在雾霾袭击成都最严重的12月就逃到海南去换肺了，点开电视，新闻频道正在播放春晚彩排现场，大红灯笼高挂，突然回想起每年这个时间母亲都会提前做好各种鸡鸭鱼肉，咽着口水躺上床，计划着明天早起去给自己和亲人们置办年货吧！

快来上车，让老司机带你切成都寻找最地道的年货！

一蕊和小强，用心讲故事的神雕侠旅。

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被惦记的腊味

根据家里厨房之主的经验之谈，成都人的年货一般从冬至腊月间就开始了，喝完腊八粥，人们要扫房、请香、祭灶、写春联、办年货，直到除夕夜。
香肠腊肉也是在这个时间就得提前开始制作，这种因为年而生的食物，似乎成为一种过年的标志。

相传腊味最早起源于清朝初期，太平盛世，人们生活富庶。偶然的机会，在冬季一个农民将猪宰杀后吃不完的猪肉用盐腌制吊挂在屋里，后来在连续几日大雪无法出门时，他把这块肉取下来煮食，发现尽然咸香可口，于是用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来。

香肠的制作过程很简单，将猪肉打碎搅拌上足量的盐、料酒、糖，再撒上五香粉或者辣椒、花椒等，塞进猪小肠晾晒半月，全国各地都有，沿海喜甜、内地喜辣，做法几乎大同小异。年纪小搭不上手，母亲就让我用缝被子的针把灌好的香肠鼓气的地方扎口放气，那一声嗤嗤的闷响，以及粘在手上油腻腻的酱料充斥满儿时对年的记忆。

腊肉制作起来更简单，买来上等的带皮猪肉切成条状，用盐腌制4-5天再晾干，在的四合院里找个空旷的地方搭起棚子用锯末、木材、橘子皮等烧烟熏制。

四川的冬天难得见阳光，每逢出太阳四合院里的邻居都会像过节一样搬出小凳坐院中聊天，现在都还记得院子里那个挂香肠腊肉的竹竿子下母亲们制作的各种香肠腊肉。

还有被竹条撑开五花大绑的烟熏鱼、腊鸡腊鸭，在阳光下晒出油水，一股腊味香气顺着风飘荡到院里每个角落。

如今香肠腊肉的生产实现了工业化，据说在厂房里半天就能将香肠风干腊肉熏烟，可我还是很怀念当年院子里那些母亲托人从农村带回来的上好跑山猪肉，亲手捣碎拌料灌肠后，在无数个晨雾溟蒙、暖阳晞微中晾晒出来的滋味。
就连现在老成都的婆婆嬢嬢些，也很嫌弃超市里那些流水线出产的香肠，愿意自己选肉去店里加工，用蜀香或金宫码料，母亲说过这两种是最好吃的。

因为生活方式的改变，城里人不再自己制作转而购买成品或半成品，那除里超市还可以去哪里买腊味？

在老成都们的推荐下，我们开车来到城里很有名的“香肠腊肉一条街”——新开寺街

新开寺街、正通顺街的交汇处是成都有名的“双眼井”，虽说是“街”，其实是这一片菜市场聚集的香肠腊肉商家特别多，短短百米聚集了大大小小十多家制作店，不论你是现场看着装好带回家晾，还是购买风干的成品，都能满足。

【田婆婆腊肉】
地址：成都青羊区双眼井社区新开寺街28号
参考价格：成品的香肠38元一斤、成品的精排香肠60元一斤、腊肉38一斤

网红田婆婆今年快70了，身子骨很硬朗，最近降温有点咳嗽，可她依旧会到院口守下摊子。

别看是个3米见方的小摊位，已经在这里开了十多年了，桌板上摆满了各类腊肉、香肠、鸡鸭等熏货。

停车不到五分钟，前来购买的客户络绎不绝，大家翻翻找找，挑选自己心仪的腊味。

田婆婆家的腊味都是在浦江做好拉过来卖的，烟熏过的腊味“秋”的油亮，颜色和质感都很地道，田婆婆自豪的说自家腊肉最好吃，肥瘦均匀、紧实不咸口。

因为回头客特别多，逐渐就做成了老成都心里的网红店，于是很多外地人也慕名前来选购，抽真空的包装就此诞生。对于在四川的外地人，春节回老家除了带上年终奖，另一样一定是带这样资格的“川味”回家。

隔壁不远，一位磨刀的师傅在另一个小区门口吆喝起来。

小时候每逢寒暑假，经常玉林后院小巷门口听到“磨剪刀磨菜刀！”的吆喝声，悠长的声线可以从很远的地方直达家里，妈妈就会提上砍排骨的刀带到门口去磨，如今住在新小区的电梯公寓里，很难听到这样的声音了。

磨刀的雇主是这里卖腊味的王大爷家，他老伴说王大爷在菜市场卖鲜肉，他们家都用粮食山猪肉做的各种腊味，吃粮食长大的山猪肉质紧实饱满，口感好！

在一排挂满腊味的竹竿上，我们还看到了很有特色的腊排骨香肠，这种香肠对肠衣的要求非常高，太厚，做出来的香肠不好看，太薄，容易破增大了灌香肠的难度，都是考手艺的活啊！

【王大爷】
参考价格：订做香肠18元一斤、成品香肠35元一斤、成品排骨香肠50元一斤

这条街上还有第一家开店的胡记，以及回头客众多的李记，都是超级老资格，大家喜欢可以去买大部分都是初六恢复营业。

世界上很多美味逝去，是因为很多人都不念旧了，而那些得以存留的美味，一定是因为有人一直惦记着它。腊味就是被人惦记的年味，所以它才能够永久的留存在我们的心中。

那一口满足的酥香
小时候过年最喜欢吃的就是桃酥，在那个选择不多，却容易满足的年代，隔着一条马路，都能闻见糕点店里桃酥的油香味道。如今零食吃的多了，却依旧念念不忘那一口酥香，那是我们味蕾最初的回忆。

【宫廷桃酥】

沿着文殊坊深红色的院墙，往东走，一阵阵香味会吸引你停留，文殊院最老的那家宫廷桃酥前面会自发排起长长的队伍。据说这家店从开业至今经常排队购买，二十多年从不间断，成为一段传奇，简直成都糕点界的顶级流量。

很多人跟我一样都忘不了那一口酥香，所以人们愿意花费时间换取满口的酥脆与饼香，在不少老成都人的心中，这种味道就代表着成都味道。

“宫廷糕点”系四大名点之一，清乾隆年间就成为贡品。1994年，地处五岳宫街33号(原文殊院宫廷桃酥)的"宫廷桃酥"店开张营业，老板程德明首次将宫廷名点引入成都。自此，"巴蜀始闻桃酥香"，蓉城普通市民也可以品尝到昔日的皇室贡品了。

据说刚开店时，老板程德明只做了两种糕点——椒盐桃酥和甜桃酥（也是目前店里的招牌）。最开始的营销方式很简单，就是店门口试吃，“尝过的人就会自动买上几袋。“在那个没有什么营销方式的年代，口耳相传就是最大的广告，于是这里的生意慢慢火起来。

当你在文殊院附近的仿古街上看到这醒目的蓝色招牌和人山人海的队伍时，就是这家店啦！

如今宫廷桃酥已经火到每逢过年人满为患，大人娃儿,老人年轻人,成都人,外地人,形形色色各个地方来的人都为了买到心仪的糕点。

小时候奶奶喜欢带我来这里买桃酥，那时都是现场烤制，刚烤好的桃酥从烤箱里端出来，浓郁的香味飘散出来，隔着几条街都能闻到香味，买回家用罐子装起来放在柜子里，老人家舍不得吃，小朋友悄悄偷着吃，直到放旧了回潮都舍不得丢掉，就是这么深的爱啊！

如今的网购如此便利，究竟是什么魔力让浮躁的大家心甘情愿的等待半个多小时？

“每年都要买，吃习惯了，不吃觉得不是过年。”一个头发花白的婆婆说。
“我们家老年人也是，走不动了，牙齿都掉了，鼓捣要吃的嘛！”嬢嬢跟着附和。
“真的好吃吗？这么多人排队，我们路过看到的。”路人小哥。
“好吃！又不贵！买回切送人嘛！”路人大叔积极回应。
“看到都在买，排了20分钟了，就顺便买点嘛！其实平时没得这么多人的。”大姐笑兮了说。

圈里人想早点买到挤出去，圈外人好奇围观，甚至也不自觉的加入排队的队伍，来文殊院游览的歪果朋友都惊呆了，掏出手机一顿猛拍，我寻思着他此刻一定在想这家店不会事免费送吧！这么那么多人排队啊！！

每一个从队伍里挤出来的胜利者，都提着大包小包的糕点，人群中也纷纷发出热闹的呼声。

“豁哟！买那么多啊！”“吃的完不哦！”“难怪要排那么久！”“得不得卖完了哦！”尽情的展现成都人的牙尖本质。

其实排队的时候好多人心里根本没数，不知道究竟要买些啥，买多少。可是在漫长的排班之后，每个人都爆发出强烈的购买欲，毕竟排了那么久，不多买点都觉得对不住自己。

因为生意太好了，老板程德明又先后在建设路、大慈寺等地开了直营的分店，糕点的品种从从前的单一逐渐增加到几十种口味，好吃不贵，大大满足了成都好吃嘴的需求，每到过年前那些新开的店门口同样是天天排队。

我排了整整一个小时，最后还是没能控制自己，买了比预计超一倍的量，哈哈哈！

可以选这的品种太多，如果真要每一样都买点,可能吃到元宵都有剩！

招牌桃酥入口即化，酥的掉渣，是家里长辈的最爱。当然，年轻人也不排斥，过年在家睡到自然醒，饿了来上几块，慰藉了胃，温暖了心。

特别推荐桃酥、椒盐小桃酥、拿破仑、葱油酥、千层酥、米花糖、小桃酥、酥皮蛋糕等等，其实买什么完全看个人喜好，都是老成都人心目中最好的甜点，秒杀现在一切的网络高级货，江湖地位永不动摇。
附七家门店地址：
成都五岳宫街11号（现迁至酱香公所街58号，原店斜对面）
建设路店地址：成都市成华区建设路61号
大慈寺店地址：成都市锦江区大慈寺路54号附1号
欧尚店地址：成都市金牛区蜀汉路56号
双林店地址：成都市成华区双林中横路101号
新光店地址：成都市武侯区新光路5号
金仙桥店地址：成都市金牛区金仙桥街1号

隔壁的闻酥园也是后期的新秀，至于味道大家都众说纷纭，反正各有各的好，不论是买了哪家，对成都人来说，过年时放一点在自家的茶几上招待亲戚朋友，那就是最美好的年味糕点啦！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2018-2-20 13:06 编辑 ]

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停不下来的炒货

瓜子花生对于过年的重要性，堪比四川人年夜饭上的香肠腊肉。

不过我到觉得嗑瓜子花生是一种很闲散的象征。《红楼梦》里也有描述嗑瓜子的场面，只有在太平年间，人们才有闲情逸致嗑瓜子，闲话家长里短，否则贫困人家尚不得裹腹，何来嗑瓜于的心情和买瓜子的闲钱。

“嗑”这个动作就独具平民化的情调，所以在看春晚时瓜子花生一定是必备的炒货！而且都要带壳，去壳反而索然无味了。

记忆里的春晚时间，就是在咔擦咔擦的瓜子花生清脆的破壳声中，和一家子人三长两短的议论中度过的。很多“牙尖”形象也是在嗑瓜子花生的过程中塑造的,过年期间七大姑八大姨聚在一起唠嗑、打麻将…嘴不离手，手不离盘，还要一边唠叨你的人生大事，小时候问成绩、长大了问收入，跟那散落一地的空壳一样惹人厌。

可说来也奇怪，谁都抵挡不住嗑瓜子的魔性，一旦嗑上就停不下来的节奏让多少人有了“瓜子牙"，而四川人更是把炒货吃出了闲情逸致，你看那沿街大大小小的茶馆麻将铺，首先要一杯茶，解喉舌之干，接着就是瓜子花生等炒货，堵啰嗦之嘴。

【重庆奇香花生米】
地址：青羊区长顺上街=210号附2 (宽窄巷子东门对面天桥下)

每年春节前，成都长顺街宽窄巷子对面天桥下一家门面很小的炒货店从清晨8点开门，店铺外就排起数十米等待购物的长龙，直到深夜打烊，经常引来路人惊讶的围观。

这个只卖花生、瓜子等常见炒货的“重庆奇香花生米”炒货店，是不少老成都年货清单里的一项。

随便问了个排队的婆婆，婆婆多激动的说“她们家的花生、瓜子就是资格！我们每年都买，其实也排不到好久，最多就一个小时嘛！”吃了几年的味道确实不想换，看来大家为了点瓜子花生也是拼了。

但不得不说，人家的瓜子花生就是好，果实饱满、粒粒香浓。而最畅销的奇香花生米全都是人工剥开的挑选个头大的制作！价格也不贵，算良心买卖咯！

最巧的是在天桥下准备临停，后面一辆爆改的两门版撒哈拉吸引了我们的注意，正准备倒车，两位中年男子走来打开了车门，神差鬼使，我突然好奇过去跟对方闲聊起来：“这车改了哪些地方啊？你们也是来买炒货的哇？”一个中年大叔看着我微笑的说，我是这里老板，“哈哈哈！你瞧我这运气。”

后来才发现原来老板是个资深的越野爱好者，网名叫一大群人，朋友圈里全是各种在越野的图片，也是相当厉害。

能把一家炒货店做到365天天天排队，厉害了老板！佩服！

其实我最喜欢吃的是小时候爸爸的下酒菜炒花生，锅里的菜油烧至六七成熟、倒入花生仁，炸成淡黄色，捞起来沥干油晾冷装盘，撒上盐和花椒搅拌均匀，那香气和酥脆的口感难以忘怀，最近几年流行的“酒鬼花生”就是仿制它的零食，出国带一包，简直就是零食界的“老干妈”！

所以说嗑瓜子花生是中国的一种传统文化喃！
因为我们嗑的是瓜子,聊得是人生！

胖三斤的卤味
提问：春节期间什么动作频率最高？
答案必须是：吃。
餐桌上是吃，餐桌下也是吃。
都说每逢佳节胖三斤！
可是谁又能拒绝这些美味呢？

春年夜饭上除了招牌香肠腊肉，烧卤也是必备的，无肉不欢！
小时候母亲喜欢在家里自制卤味，各种鸡鸭翅膀和脚、五花肉、内脏、排骨以及鸡蛋，在八角、花椒、桂皮、香叶、桂皮等香料的老卤里慢慢变得软糯可口，等到冷却之后肉皮呈现油亮的朱红色，咸味适中，肥而不腻又特别有嚼劲。每逢春游秋游，别人家小孩带的都是各种膨化食品和饼干，唯独我拿出来的饭盒里全是油腻腻的卤味，那是吃完必须舔手指的滋味！其他小朋友都是各种羡慕嫉妒。如今真的后悔没能继承母亲的手艺，只有去买现成的。

自打有记忆起，我家就住在玉带桥的老四合院里，那会儿的春熙路天府广场简直今非昔比，而署袜北二街，保留着成都为数不多的一栋古建筑，这栋灰色砖墙形似博物馆的建筑是成都第一个国家邮局，在清光绪二十七年就建成了。

如今成都的老建筑越来越稀有，看到它能让人回味起最纯真的成都，想象着邮递员们背着军绿色斜挎包，骑着28的老式自行车送信件，那个时候，车马慢，书信慢，成都人的生活也慢悠悠的。

就在这条街的另外一边，王府井背后华兴正街，还有一家名为“盘飱市”的腌卤店，从1925年开业至今，同样历史悠久。作为成都的“中华老字号”，它绝对可以称为成都妇孺皆知的百年老店啦！

【盘飱市】
这个名字初见好多人都不会读“盘（sūn）市”，店名也是很有来头，据说源自杜甫的诗《客至》中一句：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。小时候就跟着奶奶来买过，论辈分它也算得上成都腌卤界的鼻祖，任华兴街百年风云变化，盘飧市一直巍然不动。

夏秋冬！刮风下雨！这个地方的永远也是排着队！不管是本地人还是外地人，为了这资格的卤肉味，愿意排到天荒地老。

川卤的技艺源自战国李冰父子凿出井盐后就开始形成，盘飨市多年江湖地位不败的秘诀来自密制的陈年老卤汤，在小火慢炖之后，那肉香让人欲罢不能。“盘飧市腌卤传统制作技艺”已经收录进“成都市非物质文化遗产名录”，那是相当的厉害！

至于价格，相比菜市场肯定高出不少，但是卤味都是娇气的，天气热放不得，进了冰箱口感会大变，所以当天买当天吃，加上味道好当天买就当天吃。

老店春节期间都要营业，除夕下午切都买得到新鲜的卤味，给年夜饭添彩了。

话说这个卖卤菜的，也是跨界选手，中午有锅盔，下午有大包，每天也是排着长队，什么魔力让成都人这么刁钻的好吃嘴些神魂颠倒的？

据说他们家当初卖包子，只是个无意的尝试，完全是因为他们家大厨在饭店午餐之后闲的没事，可以用来做包子（这剩余劳动力压榨的真妙）所以每天就只卖4-5点这短短一个小时，5点之后吃晚饭的客人来了，就没有空闲了。

其实盘飱市的包子比较肥，但是里面的肉都是卤肉，没有鲜肉的汁水充盈，却香的恰到好处，而且包子只有两种口味：芽菜和叉烧。2.5元一个，也算扎实，成都人早上都不喜馒头，带馅的包子自然备受宠爱了！

其实在成都关于卤味，还有超级多隐藏个大菜市场深处的知名和无名小店，作为好吃嘴的成都人心里自有排名，所谓罗卜白菜各有所爱嘛！
地址：华兴街62-64号

【王妈手撕兔】
“兔兔这么可爱为什么要吃兔兔？”
我们四川人不仅要吃兔肉、啃兔头，还要烤兔手撕，哈哈哈，怕了吧！

说来也奇怪，跟食品相关的名字最喜欢用各种妈，可能小时候都是妈妈在家里掌厨，于是想到妈妈就想到了吃。王妈估计就是这样一个手艺颇好的老妈，在家里做引得周围邻居、小孩翘首期盼，于是不如开店让大家都来享受这样的美味。

王妈做的烤兔肉质密实紧致，香醇味厚，刷油加干辣椒烤制，相当入味，用来下酒再适合不过啦！赶紧买一只

住西门的朋友推荐几个地址：
成都市金牛区同善街33号(近欧尚超市)
四川省成都市武侯区双楠路269号
成都市青羊区光华村街60号附6

【古蔺麻辣鸡】
卤肉有了，考兔也到了，还差一只鸡！
小强的爸爸在家喜欢喝酒，下酒菜肯定是要多多准备的，来自泸州的特色菜古蔺麻辣鸡，是不二的选择。

这种体型健康不油腻的，一看就是跑山鸡，甩肉鸡几条街的口感。

在在特制的卤料小火慢卤后，皮脆脱骨、麻、辣、鲜、香，直接吃味道就很棒了，加上秘制的麻辣佐料，更是一个“爽”字！

地址：老店锦江区蝶花街“领域”小区南门外
新店青羊区琼楼路138号东坡现代农贸市场入口。

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那一抹中国红火

福到年到，吉祥到！

最爱这一抹浓郁的中国红，每当看见福字灯笼中国节，意味着春节就快到了。

几乎每年都要重新买窗花、对联、福字和灯笼，感觉过年在家里添一点红，就会多一些喜庆。

年前马路上移动的春节装饰店上线了，莫名多出来的小车上应有尽有，小到红包，大到灯笼，几乎涵盖了你所有能想到的东西。

也会有很多人愿意开车到批发市场去购买，荷花池、染坊街这些老成都才轻车熟路的地方年前也是红红火火的样子。

历史上说，贴春联的民俗是明代的开国皇帝朱元璋兴起的，据说他特别喜欢写对联，大臣们为讨好自然也跟风效仿，于是当在过年的时候来到大臣家串门的时候看到门口有他喜欢的对联，自然是特别高兴了，于是上行下效，整个明代家家户户都开始流行春节写对联，整个习俗也延续千年。

明太祖此举可谓大大带动了文化的繁荣，纸墨的销售啊！如今大家把对新一年的期望都写下来贴到了门上，每天低头不见抬头见，反复提醒自己朝了完成心愿努力！

至于春节挂灯笼、贴春联还有一个古老的传说：古时候有个叫“年”的怪物一直在春节前几天袭击村民，村里人都想方设法赶走那个怪物，可能是因为怪物怕火，于是有个聪明人把火红的灯笼挂在了屋檐下，还用火红的纸贴在门窗上。于是那个怪物看到每家每户顿大冬天的都红红火火恍恍惚惚，感到非常恐惧就逃离那个村庄，从此习俗延续。

红色在华夏文明里的地位很高，过年要贴红、结婚要贴红、本命年还要红上身，就连五星红旗都是纯正的中国红，哈哈。

而关于福字到贴的传言版本就更多了，朱元璋版、慈禧太后版、恭亲王版的，查资料的时候发现每个故事其实都是一个主线，就是某个不识字的人吃了没文化的亏把福字贴反了，于是另外一个聪明的文化人用三寸不烂之舌讲了一个“福到”的故事，化解了一场危机。

反正汉字也是博大精深，比如狗年一个旺字一语双瓜，哈哈，想怎么说都好！

在批发市场买可以货比三家，而且种类非常多，不过有个弊端，会看到大叔和嬢嬢些开始争吵，就为了是选择一串海椒形状的福，还是一串脆皮肠形状的，体现你们品味的时刻到了！

小时候每次回重庆看外婆都要选上一份，不管是中国节还是福字和窗花，看到外婆开心的笑容，就特别满足。

采购这一抹红，从精挑细选，到亲手安装，整个过程仪式感爆棚！

那是新的一年，新的期待，是我们心底最美好的祝愿！

推荐批发市场地址：
【荷花池】肖家村四巷附近
【染坊街】锦江区梨花街附近

满载的超市

去年双十一淘宝的新纪录是1628个亿元，很多实体商店在冲击下纷纷转型，过年前我也在淘宝和京东上买过年货，以为只要轻轻滑动下手机，点击付款，就可以轻轻松松过大年，事实发现我还是想的太简单了。

年关将近，快递是要停运的，很多商品买到手发现跟图片差距太大了想退货都不行，心里一万只草泥马，还是老老实实进超市吧！

对选择综合症患者来说，逛超市可以治愈你的毛病，因为拿到手上了，可以掂份量、看包装、查保质期和成分，还可以经常碰上促销和试吃，实在犹豫可以问下路人甲乙丙丁，群众的经验都是血亮的，超市的保洁大姐都能给准确的告诉你哪一款卫生纸吸水性好。这些都是网络购物缺失的体验。

最重要的还有一点，看着购物车一点一点被自己填满，那是非常有成就感的事情！
1994年4月，西南地区第一家综合性自选连锁超市——互惠超市在成都棕北小区开业，后来红旗超市也慢慢开始抢占地盘，于是神奇的景象出现了，只要有互惠的地方不远处就有一家红旗。后来成都又有了家乐福、好又多、麦德龙、沃尔玛、欧尚...

16年3月，红旗连锁在成都召开新闻发布会，正式宣布完成对互惠超市的收购，商场如战场，想在成都市民的小算盘里立足的，需要不断的改进。

小时候觉得进一次超市，能把购物车装满是件非常身心愉悦的事情，当然钱包不痛快，那时候一百块可以买很多东西，现在随便买几样就上百，而且包装都很复杂，轻轻松松购物车就满了。不过给家人买的，酒要选好的、糖果要选老品牌、各种礼盒装送亲戚朋友也是要准备的，还有汤圆肯定也是要多来几包。

父亲降血压的苦荞茶、母亲爱吃的酥心糖、哥哥姐姐的每日坚果、孩子们的大礼包，买吧！买吧！赚钱不就是为了花么，把你们的后备箱填满心意！

推荐过年期间去欧尚，产品丰富货源充足价格实惠，另外24小时营业的红旗超市是寒冷夜晚坚守在寂寞街道的港湾。
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一蕊Aries

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发表于 2018-02-18 13:57 IP属地：未知

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菜市场

当你觉得自己的生活非常不接地气的时候，请到菜市场去，闻闻人间烟火。

那是一种可以瞬间把你拉回现实生活的市井，小贩的吆喝儿声，热闹的讨价还价，新鲜水嫩的瓜果蔬菜，活蹦乱跳的鸡鸭鱼虾。菜市场，承包着一个普通人每日的餐桌，是你生命中不可或缺的一部分。

玉林小区的童年时光，最喜欢就是跟着母亲去玉林横街那个大型菜市场。我的工作很简单：负责推自行车，当搬运工，话说我那高超的自行车技术就是在菜市练出来的，记不清楚撞过多少大爷大妈。现在喊我开车去菜市场，还没到就找地方停车了，玻璃心和腰的大爷大妈太多，安全第一。

不论城市如何扩张改变，浓浓的生活气息依然围绕在菜市场周围，那里有一个五味陈杂的江湖。好多年轻人现在都不做饭，天天馆子外卖，我们也是如此，以至于每天一到饭点就开始思考人生中最难以抉择的事情，办公室周边5公里大小馆子该吃的都吃了不该吃的也拉黑了。
于是某天，看着外卖的APP，很想熬一锅粥慰藉受伤的胃，被迫走进菜市场，才猛然醒悟原来选择可以由自己做主。

于是不管白天你叱咤职场多么风光无限，到了晚上该买菜做饭时，还是要揣起零钱，穿起拖孩踏入隐匿在小区旁的菜市，跟大爷大妈挤在拥挤的摊位前，讨价还价。

如今市区里老成都感觉的菜市场已经很难找了，一般都是搭的大棚，那种一条街从街头买到街尾的菜市估计只剩下几个，小强姥姥家附近就存留了一个。

【工人村菜市场】
曹家巷拆除之后，成都市内难觅红砖的筒子楼小区，而工人村还完好的保存着60多年前的老房子，每一块风华的红砖都渗透着老成都气息。工人村菜市就在这条嘈杂的小巷诞生，拥挤、脏乱似乎是它的常态，但对于生活在这里的人来说这丰富了每日的餐桌。

年关将至，菜市场里热闹非凡，农民和商贩们期盼着把囤货“清空”，家里的大厨们寻思着年夜饭菜单里的食材。

很少进厨房的人，当下定决心要做那一道菜时，会认真的查食谱，列出购买清单，再细心选购。

过年的食谱依旧从肉开始，喜好健康养生的现代人，对注水猪肉、饲料猪说再见，什么跑山猪、野山猪、生态猪等等，似乎猪不再以肥为美，也要呼吸干净的空气、释放自由的身心。

小时候没接触过恐怖电影，记忆里最初的恐惧来自菜市场肉铺外鲜血满地的杀戮现场，每次经过都会不自觉的躲在母亲的身后，更来不及思考那些惨死屠夫手底的鸡鸭鱼终究会摆上饭桌。

记得有一年老家的亲戚背了一只大公鸡，送给大病初愈的母亲，那雄赳赳气昂昂的家伙凶猛的霸占了我的阳台，每天天还没亮就开始打鸣，脾气不好还乱拉屎、啃母亲种的花，一点都不像个农村来的“乡下鸡”。
每天我就对着它洒一把米，模仿它高频率摆动啄米的脑袋和走路奇怪的姿势，吵闹了半个月，快过年前的一个早晨，听到母亲跟奶奶说，今天把它杀了炖汤吧！

听见它在厨房惨叫的瞬间，我竟然很难过得躲进屋，虽然我并不喜欢它，它也不喜欢我老用嘴啄表示抗议，这算日久生情吗？那只鸡究竟算不算我养过的第一个宠物，于是后来又有了兔子二号、鸭子三号

长大之后真的养了宠物，再也不愿意买活着的鸡鸭兔带回家了，别让我看到它是怎么死的。

古龙说：“一个人如果走头无路，想寻短见，就放他去菜市场。”
肉在案上、米在缸里，践踏实地关心今天“吃什么”“怎么吃”，再弄妆艳抹的人，在这五谷杂粮的冲刷下，都得卸下厚厚的伪装。

曾今听说，有人释放压力的办法是去超市或者菜场，把手一遍又一遍插在米里，忒神奇！

听同学讲南方人和北方人冬天的食谱区别也很大，温暖的南方，冬天能轻松买到新鲜的素材，就连年夜饭也要当天早上去菜市场买新摘的“豌豆点”，寒冷的北方一入寒冬，大妈们就抄起袖子囤白菜了，过年不是白菜猪肉炖粉条就是腌白菜，白菜可以吃整整一个暑假。

其实成都人也喜欢吃一些腌制的蔬菜，且食材的选择更广泛，罗卜干、大头菜、榨菜、冬菜、芽菜...还有家家户户都有的泡菜坛子里的豇豆、罗卜、海椒、姜、蒜...

大年初一汤圆吃多了“叮到起”，就用那一口麻辣萝卜干回魂。

泡菜坛子里有素也要有荤，起源于成都的独特川菜泡椒凤爪，以酸辣爽口、皮韧肉香，既登大雅之堂又是接地气的零食，称起走！

面食也是要备足的，它能带来最满足的饱腹感。

有迎春喜庆之吉兆的春卷，是南方人的宠儿，成都人口味重，吃前还会用油炸一下。

饺子也是年饭上的常客，睡到中午，烧开水下一斤饺子，吃个便利。

最后再带几斤轧称的水果，现在是水果比肉还贵的时代，根本不敢想，足不出户就能吃到世界各地曾经让人无稀奇的水果。因为贵，水果摊便成了一个没有硝烟的战场，几个互不相识的婆婆嬢嬢只要站到一起，自然会对果贩发起猛攻，一边手不停“cao”,一边嘴里没完的念叨“新不新鲜哦！”“相音点撒！”“你这个个头好小嘛！”
看到过婆婆买个橘子，鼓捣捏趴，喊老板优惠，哈哈哈！于是水果摊上出现了几个牌子：“过抓5元一斤”“过挑7元一斤” 这就是生活！活生生的生活！

商人越来越狡猾，婆婆嬢嬢也越来越精明，管你把草莓包装成什么“鬼”，她们已经快速在心中计算出品相大小和价格的公式，就连从来不下厨的父亲都明白，永远要买性价比最高的。

人潮褪去、喧嚣过后，老板们安心打个盹，再过几个小时就是除夕了，醒来也要回家准备年夜饭啦！

冯唐说：“下水道是一个城市的良心，而菜市场则是一个城市的美感所在。”
在我心里，菜市场就是一个与食物与家庭、与节气和自然息息相关的纽带，链接着这个钢筋水泥城市里每一个温暖油腻的厨房。

菜市场填满后备箱，满载一车的烟火气，回家准备年夜饭吧！
[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2018-2-20 13:21 编辑 ]

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发表于 2018-02-18 13:58 IP属地：未知

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满载的年货

装着一后备箱的年货，满载而归，放着小曲哼着歌，心情可以说是相当愉悦了！
年味就是这一车的腊卤味、糕点味、酒水味，只是年年岁岁味相似，岁岁年年人不同。

自从上班开始赚钱，每逢节日都忍不住想给父母一点表示，每次提着礼物回家，母亲总是带着喜悦又担忧的口味责备我“不要乱花钱，将来你们花钱的地方多着呢！”父亲则是非常淡定的甩几张毛爷爷在茶几上“花了多少？我给你报帐！”

其实我们真的什么都不需要，只想看到你们的笑容，希望用自己的努力报答那些流逝的时光，希望岁月对你们再温柔一些，真心的感谢你们。

小时候的年炮声满天，四合院里很热闹，春晚很精彩，我的世界很小，跟父母的距离很近，那时候的年相当隆重。长大了，放鞭炮的地方越来越少，住进楼房的年夜饭人少了，春晚越来越无趣，亲戚们围坐在一起各自拿着手机抢红包，年不再隆重了。
时光在不停的消逝，习惯一代一代的改变，无论如何变化，中国人都能用浓浓的年味，准时唤醒你记忆里家的感觉。

那是老人的召唤，是孩子们的呼唤，是厨房里飘洒的油烟，是中国人的一种本能。

当你提着大包小包的年货踏进家门那刻起，全家人就开始张罗起那一大桌子根本吃不完的团年饭，厨房里的浓浓年味缭弥漫整个房子，充满了温度与爱，在那一瞬间，你明白了这才是你寻寻觅觅的年味，家味。

“能在一起吃饭的就是家人！” 纵使年复一年，几乎相同的一桌人，吃着品种大多相似，味道基本不变的饭菜，却还是觉得，家味胜过了外面所有的山珍海味。

皱当纹无情的爬上额头，长辈们渐渐的老去，不知道将来的80-90后还会不会那么渴望团聚，尊重风俗，也不知道我们能不能继承长辈们的好手艺，做出一桌有模有样的团年饭。

于是进了厨房，亲自动手学习制作，想要保留这些记忆里的年味，或许将来某天我们也能烹调出这些滋味给我们的子子孙孙。

舌尖上的富有，不仅满足了味蕾，还是一个小家的幸福如意，更是一个大家的国泰民安。

举杯，致敬我们每个人的2018年春节，愿新一年我们的所有期盼，全部都实现。

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2018-2-20 13:23 编辑 ]

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