为了冷天里吃火锅---自制韭菜花-爱卡汽车网论坛

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发表于 2008-08-28 16:40 IP属地：未知

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为了冷天里吃火锅---自制韭菜花

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北方人在天冷的时候，喜欢吃火锅。一家人其乐融融的围着热腾腾的火锅，温暖惬意。老北京的涮羊肉调料，必不可少的就是芝麻酱、韭菜花、红腐乳。还可以根据个人喜好加入鱼露、虾油。
天气逐渐凉快了，为了我的火锅，开始动手提前腌制韭菜花咯！
制作过程如下：
1.将2斤韭菜花择好，洗净。

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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-28 16:50 IP属地：未知 2楼 2.把韭菜花和2两的生姜一起放入搅拌器里打碎。附件点击查看原图 (62.41 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-28 16:56 IP属地：未知 3楼 3.打好的韭菜花里面加入250g食盐。附件点击查看原图 (83.54 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-28 16:57 IP属地：未知 4楼 4.充分搅拌均匀。附件点击查看原图 (106.5 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-28 17:00 IP属地：未知 5楼 5.装入容器中密封好，放在冰箱里冷藏，天冷的时候就可以食用咯。附件点击查看原图 (52.61 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-28 17:30 IP属地：未知 6楼原帖由 yn4199 于 08-08-28 17:26 发表呵呵,学习一下... BTW:巴掌大的生姜是多大? 呵呵就是大概2两吧
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-28 18:15 IP属地：未知 7楼原帖由红牛冲天于 08-08-28 17:57 发表盐多了...注意低盐...有益身体健康.... 嘎嘎每次调火锅调料只加一点韭菜花就好不是用来直接吃的
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-28 20:30 IP属地：未知 8楼原帖由红牛冲天于 08-08-28 18:32 发表你当我是南方人啊,不许顶嘴............ 哈哈兴你故意不兴俺故意呀
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-08-30 12:40 IP属地：未知 9楼原帖由上班于 08-08-30 11:15 发表就放盐别的可以加吗? 放盐还有2两打碎的姜末呵呵
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