这些年来，一直在孜孜不倦的吃黄辣丁，同时也在孜孜不倦的做。
一直到今天为止，觉得是最接近原作的一次。
考虑到家里的小朋友，没有做那么麻辣重口味。但尽量做到鱼嫩滑，没有腥味。入口鲜香。
自己给一个高规格的评价:7分吧！
1、2斤黄辣丁洗净沥水，适量盐，黄辣丁，胡椒粉码味15分钟。
2、准备泡生姜，酸菜，大葱，蒜，切碎备用。
3、锅内热油，加入适量猪油，煸炒香调料后，下入两勺郫县豆瓣。
4、调料炒香后加水吊汤，放入少许鸡精、白糖，醋调味。
5、唯一的私心泡了一盆小木耳，下锅烫熟以后铺底。
6、黄辣丁倒入后转中火，鱼嘟嘟嘟4分钟起锅。
7、最好象征性面上加几颗干海椒，浇上明油收工。

你给版主建议增设一个就有了3

腌一下确保入味，个人实践觉得需要加盐