记得一直到上世纪70年代末，单位里都会派卡车出去拉年货。
如果不出意外的话，大概率都是那种冰冻的带鱼或者晒干的墨鱼干之类的东西。
然后妈妈就会煎上一大盘带鱼，如果再有墨鱼干炖鸡，那就是一顿相当丰盛的年夜饭了。
现在的生活已经足够鲜活，从几块钱一斤的冰冻带鱼到几十一斤的冰鲜带鱼，已经是稀松平常了。
包括在海南渔港里看到，其实收获量最大的经济鱼类还是带鱼这些。
昨天也不知为何，突然就很想很想小时候煎带鱼的味道。
最后再无私奉送自己总结的煎鱼绝招：不要轻易翻面！
实在拿不准了，拿起锅晃一下，鱼已经可以在锅底滑动了，就可以翻面了。
其他的什么抹生姜，小火，大火，中火都是扯淡！
当然最好有煎锅，效率更高。
嗯，熟悉的味道，不会是突然有种想流泪的感觉吧？
今晚黑，必须加一两酒！


[ 本帖最后由 kila 于 2020-10-12 17:24 编辑 ]

因为现在能吃到的绝大多数带鱼肉质发绵，不紧致了