发表于 2024-02-09 22:38 IP属地：未知
查看 10.1W | 回复 7
8菜1汤的年夜饭来了!
来吧，我们春节搞一次新春年夜饭的精华贴比赛吧，大奖几千元因为今年是新房第一个春节，据说必须要在新房里过，所以我今年肯定也是呆在家里。
我估计呆在家里的爱卡同学多，大多要自己弄年夜饭，不如我们搞个年夜饭的作业比赛吧。
不一定非要大年三十的饭菜，春节大假任何一天的饭菜都行。因为除夕晚上大家都举家团聚，哪里有时间详细发贴啊。
所以规则如下：
时间：从2月7日（腊月28）到2月16日（大年初七）【有足够的时间你慢慢写】
内容：新春佳节的美食厨房精华贴【至少五张照片以上，文字不少于100个字】
最好包括做法或厨师照片（这个不强求哈），如果有详细菜谱是最好，方便其他卡友学习借鉴。
人员：所有爱卡注册会员（不仅限于川分），但要求作业发到爱卡川分，方便大家评奖。
评奖：2月17日开始评奖，21日中午12点截止评奖，当天晚上公布结果。【评奖方式2月17日公布详细细则】
大概是作品点赞数或者投票数，这个我要研究一下哪个更公平。
奖品：一等奖两名，奖励京东卡2000元，【川菜一名，非川菜一名】
二等奖二名，奖励京东卡1000元，【不分菜系】
三等奖三名，奖励京东卡500元， 【不分菜系】
还有什么我没有想到的，大家出点主意，反正春节在家也是闲点，不如搞点小活动。。。
不仅限于川分吧，爱卡厨艺高手都可以来试试。。
大家还有什么好的建议，也提提
8菜1汤的年夜饭来了!
每年的年夜饭都是我亲自操刀，老婆借口做的不好吃推诿不做，只得自己下场了。传统川菜做法。
冷菜：腌腊拼盘-自制风吹肉、腊肉、猪拱嘴、香肠。 做法：五花肉抹白酒、姜、盐、花椒，入盆加盖腌制一周，吊起
风干约20天，风吹肉就做好了。其他的都是买的，煮熟切片装盘即可。
凉拌鸡。土公鸡冷水下锅，煮开后用锥子扎眼，继续煮到25分钟，捞出，浸入冷开水加冰块的冰水中，侵泡10
分钟，捞出，剔骨切片，也可手撕，入大盆备用，舀一小饭碗带油热鸡汤，加入白糖、盐搅化，再加入生抽、味
精、鸡精、葱花，浸泡片刻等葱味入汁，再加麻油、花椒油、红油，倒入装鸡肉的盆中搅拌均匀，装盘即可。
热菜：糖醋排骨。这个菜比较麻烦。排骨宰段，入锅加水、大葱、姜片、花椒煮开捞出，冲洗掉血沫，装入蒸碗中加
水、盐、料酒、葱段、姜片，上锅蒸30分钟左右，起油锅，捞起排骨下锅油炸到焦黄，再把蒸排骨的汤倒入锅
内煮沸，加入预先炒好的糖色、盐、白糖继续收水到水快干出油时下老陈醋，关键调整好糖醋盐比例到符合糖醋排骨的口味为止，入口甜，咸定味，尾味酸。撒炒熟的白芝麻搅匀起锅，装盘。
干烧带鱼。带鱼段油炸两面黄，要炸干，不然“干烧”的”干“出不来，软踏踏不好吃。起油锅，炒香泡椒、姜
片、蒜片、花椒粒，加水、酱油、醪糟、盐烧沸，下入带鱼和煮过的笋丝，盖盖烧10分钟，水收干亮油时加味
精，起锅装盘即可。
以下都要写做法，工作量就太大了。。。此处省略数千上万字。
大蒜烧肥肠
海味什锦
甜烧白
芋头小白菜
汤： 姬松茸炖鸡汤
酒： 2014年飞天茅台
没有每个菜都拍照，只拍了个集体照，将就看。
[
本帖最后由 carteman 于 2024-02-10 12:24 编辑 ]
京公网安备 11010102004670号