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本主题由烟雨飞扬于 2023-05-11 09:41 加入精华

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发表于 2023-05-10 23:47 IP属地：未知

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【春与夏之精】巴蜀游之—泸州乾坤酒堡、美酒DIY

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接上回书~参观完国宝窖池，又来到乾坤酒堡，作为泸州老窖浓香国酒定制中心，坐落于泸州市江阳区黄舣镇酒业集中发展区北区，总占地面积100000平方米，其中建筑内部面积为33000平方米，地上3层，地下2层。因为超高颜值被称为中国最美酒窖，它也是中国目前最大的地下藏酒窖，其欧式古堡建筑风格的大空间，到处布满了名酒，以坛封藏的白酒，就藏在这座地下酒堡。在这里还手工DIY了一瓶属于自己的1573，用的是几百年的酒基调制出了独一无二的1573白酒，，，
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乾坤酒堡是国内最大的地下酒堡，，，

提到泸州老窖旗下的高端酒，很多人都知道“国窖1573”，作为泸州老窖的高端线，1573虽好，但是标准化的生产对于一些富含纪念意义的日子来说就少了几分味道，再加上很多有钱人都喜欢“私人订制”，于是就有了位于江阳区黄舣镇酒业集中发展区的乾坤酒堡，，，

总占地面积十万平方米的乾坤酒堡，拥有3.3万平方米的建筑内部面积，地上三层地下两层的建筑规模，堪称国内目前最大的地下酒堡，也是一个集白酒原酒洞藏陈酿、白酒品牌文化展示以及白酒产品体验和定制为一体的文化旅游综合体，，，

巴拿马之舞，，，

景区酒堡门口的1915年泸州老窖夺得巴拿马万国博览会金奖的荣耀，，，

展厅入口从这里进去，，，
乾坤酒堡由岁月流觞、金樽定制、老酒街、地酒天藏、酒舞间、天赐希拉谷、美酒DIY、定制大厅等多个主题板块共同组成，既体现出泸州老窖古朴气韵的沉淀，又满足了时尚大气的视角，艺术感与震撼力十足，充分展示了“中国酒道”的文化内涵，，，

门前的雕塑很有特点，，，

工业时代的电子垃圾封印在树脂中，，，

走过华丽的“岁月流觞通道”，就能来到酒堡内部，，，

“岁月流觞通道”由多面镜子构成，感觉美轮美奂仿佛穿越了，，，

一个能分屏的大厅演示美酒的制作过程，，，

大厅两边都是纯金打造的工艺品，，，

既然是高端酒定制中心，这里的主要作用就是定制，就像墙上写的“天人合一，全心全意酿酒”。在乾坤酒堡里面的定制酒就遵循“一五七三法则”，以达到较高的行业水准，，，

它采用国内外一流的展陈艺术手段和沉浸式互动体验方式，集中国名酒定制中心、定制酒文化展示中心、品牌研创中心三位于一体，推动定制产品展示、定制文化传播、定制体验互动、定制业务等多项服务聚合发展，乾坤酒堡独具匠心诠释着泸州老窖定制文化，，，

五行入酒——酒为水的形态，火的性格。酒器为金，酒粮为木，酿泉为水，蒸酒用火，窖泥是土，，，

酿酒七要素——地、窖、艺、曲、水、粮、洞，让泸州老窖定制酒无与伦比，不可复制，，，
●三重质控——“尝评委员会、酿酒技术专家委员会、消费者尝评委员会”三大质量监管控制机构，全方位严控产品质量。

汪涵的定制酒，，，

周华健的定制酒，，，

多位名人都在这里定制属于自己的美酒，，，
正是由于如此严苛的标准来打造独一无二的定制酒，很多明星名人、社会名流都会前往乾坤酒堡来定制白酒，汪涵、周华健、田亮等等耳熟能详的名字尽在眼前，每一坛酒都有自己的所有人，很多还配上定制酒的专属故事，让每一坛定制酒都能成为你生命中的那坛酒，，，

泸州老窖乾坤酒堡，泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以成熟发扬，拥有超过440年的国宝窖池群，和传承23代不断的酿酒工艺，，，

两千年来，世代相传，形成了独特的酒文化，被誉为浓香型白酒的典型代表之一，，，

纯粮酿造，经典浓香，定制献礼，甄选川南优质糯红高粱和水为原料，以23代传统酿造技艺，固态法酿造。酒花均匀细腻，清澈透亮，酒体圆润。入口绵甜净爽，味悠长，空杯留香，酿造技艺，固态法酿造，，，

此外，在大国工匠厅、中庭回廊展区、天赐希拉谷展区、进口酒展区等等展区，还能看到泸州老窖1619口百年以上窖池群、国家级酿酒技艺传人、中国顶尖酿酒大师、数百名酿酒技师云集打造的各种纪念版、珍藏版酒品以及国外佳酿，数千数万甚至数十万的价格比比皆是，让人大开眼界，也让人感受到前所未有的酒文化熏陶。

大国工匠厅，泸州老窖1619口百年以上窖池群、国家级酿酒技艺传人、中国顶尖酿酒大师、数百名酿酒技师云集……这里，每一滴酒，都经过大师之手，都是岁月的沉淀，都是智慧的结晶，，，

尘事如潮人如水，酒里乾坤走一回，不胜人生一场醉，只叹江湖几人回。把酒倒满，莫思身外无穷事，，，

不仅如此，在乾坤酒堡里还还原了泸州的“老酒街”，正所谓“一杯绵延浓香酒，烟火人间两千年”，当你踏着青石板，走进这条悠长的酒巷，就好像来了一场穿越，除了能遇见泸州老窖前身多家赫赫有名的作坊，鼎丰恒、大中、春和荣、富生荣等等之外，分水的油纸伞、地道的麻糖、码头的早豆花甚至川南师范学堂等建筑也会轮番上阵，展现出属于泸州的旧时光。

泸州老窖拥有纯阳、醉翁、龙泉三大天然藏酒洞，而在“地酒天藏”展区，星光璀璨，酒香弥漫，酒坛星罗棋布，令人震撼，生动展现了泸州老窖的原酒陈酿技艺、洞藏文化及陶坛储酒文化，，，

大坛原酒厅，以陶质吨坛盛装原酒，展现国窖1573酒的历史厚重，呈现原酒的质朴之美，以技艺、匠心成就品质，以历史、文化传递情怀，，，

在乾坤酒堡内还有一个五维沉浸式剧场“酒舞间”，，，

它将创意与空间合二为一，用声、光、影、电全方位融入的形式，讲述了一个由“天赐酒城、酒蕴匠心、美酒生活、人生如酒”四幕构成的一个美丽动人的爱情故事，同样值得观看，，，

准备好了去定制一瓶属于自己的好酒了吗？
来乾坤酒堡，一定要DIY属于自己独一无二的国窖1573，，，
泸州老窖把这种特殊的互动体验命名为“和大师一起美酒DIY”，来宾自然要跟品鉴师学习如何品酒、如何勾兑最适合自己的白酒，，，

　进入品鉴师工作的区域，每个人都变得脚步轻慢，轻声细语。走进DIY课堂，整个敞亮的空间竟然布置得像一个传统中式风格的化学实验室，仿佛回到学生时代的实验课。实木长桌上分门别类摆满了各种量杯、三角摇瓶、量筒和储放渣酒的玻璃器皿，中式博物架上放着泸州老窖不同的限量珍藏版定制酒，耳边是轻柔的古琴乐声。待一位年轻貌美、身着白棉布中式长衫的女子轻步走来，才知道，这就是泸州老窖经验丰富的品鉴师，，，

　　在这个定制中心，白酒不再是嘈杂饭桌上一饮而尽的粗糙式豪饮法。我们像学习插花或茶艺一样，跟随品鉴师践行净、观、闻、品的每一个细腻步骤，，，
　　清水洗手，观察酒体颜色和挂杯时的浓度，轻闻酒香，再到轻抿一口，最后慢慢咂嘴，回味其酒体风格。每一个动作，都伴着古琴的悠扬声，让人感觉跨入了中国传统文化最兴盛的年代，更让人感叹，白酒竟然能以那么优雅的仪式来品鉴，，，

可供我们调配的有两款基础酒，分别出自150年和200年窖龄、储存期在3年和5年的白酒，口感绵甜柔和，清冽圆润，，，

品鉴师说，不同时间、不同窖池、不同酿酒师所酿出的白酒，其口感和风格上都有不同，，，

这也是为什么古代的酒庄在勾兑自家白酒时，都选在深夜暗自进行，生怕其他酒庄掌握了自己的秘方，，，

另有三款调味酒，则负责提升酒的味觉层次，三款酒分别出自200年、300年至400年窖龄的窖池，储存期在20年、30年和50年，每一滴酒液都带着浓郁的窖香，调配时也仅以针管取数滴。通过基础酒和调味酒的搭配，可以缩小不同生产批次产品之间的口感差异，也可根据你自己的口感，一点点修正、勾调自己最喜欢的味道，设计出口感独一无二的定制酒，，，

为了让初学者尽快掌握，泸州老窖的品鉴团队开发了一套勾兑口诀，“飞龙汲水”、“酒注龙潭”、“龙游四海”等富有传统文化寓意的一招一式，让人领悟起来更为生动有趣，，，

因每个人的口感与喜好之差异，品鉴师一直强调，每一壶美酒所对应的，只有一个“配方”，而且这个配方只存在于勾调者自己的心中，世上再无其二，，，

　这种带有参与感、手工感和仪式感的定制方式，无疑是新奇的，，，

试想在亲朋好友的某个重要日子，你奉上的心意是一款由你亲自调配的美酒，那种寓意绝非一瓶市售的高端白酒所能替代，，，

而对于爱酒者来说，口感上千差万别的细微不同，不再被统一的标准所局限，无论是浓香、清淡、甘爽、绵甜或是细腻，都由你亲自掌控，，，

高端白酒展示区，，，

　　所谓高端定制，对全世界的著名品牌和企业来说，都是面向成熟的高端客户所提供的贴心服务。虽然中国白酒的酿制技艺十足珍稀，中国白酒的文化脉络源远流长，中国白酒的品质也足以傲视全球烈酒，但对于强调身份区隔、强调个性的消费者来说，带有“定制”烙印的白酒，无疑更值得珍藏，，，

这里是鸡尾酒品鉴区，，，
添加了花瓣的鸡尾酒，没有白酒那么浓烈，我喝了两杯，，，

结束乾坤酒堡的参观，已经是中午了，，，照例喂脑袋去喽，，，

午餐来到泸州市龙马潭区红星街道大通路与沱江路三段交汇处的江阳会馆，，，

对这种建筑结构没有免疫力，看到就想拍，，所以别人都进屋了我确到处转，，，

等我找到房间，，菜品基本上的差不多了，，，

好在大家都没动筷子，，，

必须回味下国窖的浓香，，，

因为是中午，就没有放开喝，我以啤酒为主，，，

酒足饭饱，打道回府，，，烀虎头，，，

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