发表于 2016-02-06 21:59 IP属地：未知
在海南人看来，所有的民俗都是按人的意志、人的愿望，人为地做出来的，所以，在海南方言中，所有的民俗行为前面均加上一个“做”字，如做清明、做亲家（即结婚），而北方人“过年”，海南方言叫“做年”。需要说明的是，“做年”指的是“做旧年”即过春节。而北方所说的过元旦，海南叫“做新年”。不过在海南乡下，“新年”是不当年来“做”的。
海南人过年有诸多习俗，其中有一项比较特别，就是初一吃斋，就是吃素菜，特别是海口地区比较盛行。炒斋菜必须用植物油，并在除夕夜炒，炒好后要端到正厅八仙桌上祭祖，并守岁，到凌晨时分，家里老老少少便开始磕头拜祖，放鞭炮，吃斋菜了，长辈要给小辈压岁钱。
海南人大年初一吃素，历史悠久，文化意蕴深厚，既有浓厚的风俗韵味，又是一种最佳的科学饮食方式，所以，在海南部分餐厅里，特别是主打琼菜的餐厅里都会有个菜品：斋菜煲。
那么，你知道做斋菜所用食材的寓意吗?
生菜，寓意发财，财源滚滚日进斗金（在琼菜斋菜煲里，此菜用的是发菜）。
甜菜，甜甜蜜蜜，生活美满。
水芹，勤劳肯干，力塞人困不死（勤快人饿不死）。
青蒜，能说会算，不会吃亏。
荞头，海南叫六姜。荞与海南方言的较谐音，寓意较别人强，比别人厉害。也有文章说是茄子，应是笔误，反正都一个意思，但是荞头是必须有的，茄子倒无所谓了。
慈菇，海南方言除旧的谐音，辞旧迎新之意。
刺粉，就是粉丝啦，寓意细水常流，会持家兴业。
金针，海南叫黄花菜为金针，寓意有财，家底殷实。
木耳，海南话称猫耳。俚语云：耳猫猫（耳皱皱），听母话。教人尽孝。
甜竹，腐竹的一种，寓意百尺竿头更进一步。
黄豆干，条状、染成黄色那种。寓意金条，手里有货才是硬道理。
花生，长生果，祝福家人健康长寿。
海南斋菜煲
做 斋菜的部分食材
这就是水芹菜了，海南独有，长在水里的，今天卖18元1斤，往常只要5-8块一把，一把有一斤多左右.
荞头，12一斤，往常只要3元一斤
这就是甜菜了，30-40元一把，或者30元一斤，往常5块一把，有两斤
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