发表于 2019-01-02 16:46 IP属地：未知
查看 46.3W | 回复 17
【wey来无限】自制美味凉拌响皮！
网上响皮的制作方法很多。我一直用的是自己的方法。
1.先把新鲜猪皮油脂刮干净，猪毛拔干净，然后晾干。
2.油炸前不能洗，直接冷油下锅，炸至起泡金黄色就可以捞出来。
3.烧一壶开水，倒入炸好的响皮，泡一晚上。
4.把泡软的响皮切片，用斜刀来切。
5.切片的响皮放入锅内开始煮，如果喜欢脆点，时间就不要煮太久，如果喜欢软点，就多煮一会。
6.将煮好的响皮倒入漏盆，把水沥干。
7.准备洗干净的香菜，小香葱，切成小段。
8.最后加入花椒油，调和油或橄榄油、还有辣椒油，少量盐，味精，酱油，醋。佐料可以根据自己口味来调。
这样一盆香喷喷的凉拌响皮就成功了。
炸好的响皮开始浸泡。
基本泡开了，发胀了。
自制麻辣蜡排骨！
泡好的响皮切片，必须是斜刀。
冷水烧开后放入切好的响皮。
开始煮，至少煮20分钟。
泡好的响皮。
煮好的响皮，把水分沥干。
青椒可以不放哈。
三种油。
沥干的响皮，准备凉拌了。
香葱，香菜切段。
辣椒油也是自己炮制的，味道非常棒哈！
京公网安备 11010102004670号