烧菜啦，舌尖上的家庭。-爱卡汽车网论坛

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发表于 2015-09-30 10:46 IP属地：未知

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烧菜啦，舌尖上的家庭。

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星期天看舌尖上的中国，里面一道菜让俺记了下来，其实它和上海的一道本帮菜油焖茭白差不多，只不过加了调料略有区别。心动不如行动，当天下午就去超市买了虾子酱，昨天又在菜场看到品质很不错的茭白，当晚就试烧了这个菜，你们想学吗？来吧简单的很呢。

《虾子茭白》

好新鲜的茭白，剥皮干净。

虾酱，还不是最满意，虾子比较少，和虾肉混在一起，下次到别的超市找找，最好纯虾子的，今天就凑活着用。

茭白用滚刀切法

热水里炒一下水

起油锅5成热的时候放入茭白大火翻炒约3分钟的时候，放入一点生抽提鲜，一点老抽着色，继续翻炒约3分钟。

放入一调羹虾酱后加入一点点水，加一点点糖，吃一下咸淡是否自己要的口味，盖锅收水。

约一分多中水差不多干的时候用淀粉水稍微勾一下欠，放入小葱提香就出锅。

一盘《虾子茭白》就好了。鲜，茭白的嫩还略带自然的微甜。第一次烧这个菜给出的分数是90分。

注意，这菜一定要热的吃口味最佳。

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发表于 2015-09-30 10:49 IP属地：未知

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这段时间的梭子蟹肥美啊，来二个就《葱姜炒蟹》，俺以前教过怎么炒的。

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我是一杯纯咖啡 5.8W+ 爱卡币 25460 帖子加关注发私信白银元老注册 2013-07-28 来自上海市\|上海市	发表于 2015-09-30 10:51 IP属地：未知 3楼在做了一个《广东咸菜炒木鱼》热气腾腾哦。
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我是一杯纯咖啡 5.8W+ 爱卡币 25460 帖子加关注发私信白银元老注册 2013-07-28 来自上海市\|上海市	发表于 2015-09-30 10:54 IP属地：未知 4楼一个小葱炖蛋做为汤用。俺现在的炖蛋一点也不亚于饭店做的，比小饭店好吃多了。色泽好吧。
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我是一杯纯咖啡 5.8W+ 爱卡币 25460 帖子加关注发私信白银元老注册 2013-07-28 来自上海市\|上海市	发表于 2015-09-30 11:00 IP属地：未知 6楼引用 xiexiaoran2009 于 2015-9-30 10:59 发表的回复大厨忙呀小老谢中午好，这几天咋有空上网了？
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我是一杯纯咖啡 5.8W+ 爱卡币 25460 帖子加关注发私信白银元老注册 2013-07-28 来自上海市\|上海市	发表于 2015-09-30 11:14 IP属地：未知 7楼引用蜜桃娃娃于 2015-9-30 11:11 发表的回复馋死人不偿命
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