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发表于 2024-08-20 08:54 IP属地：未知
传统菊花米线，是一锅煮熟的米线，里面有大虾，鸡块，胡萝卜丝，豆芽，韭菜，菊花，香菜，小葱，玉米粒，鹌鹑蛋荷包蛋等，鸡汤很鲜，喝汤有胡椒的辣味，热乎乎；
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云南菊花米线的做法
制作云南菊花米线有三个要点：鸡汤要熬制得够久，配菜要够丰富，米线要够筋道。
以下是制作云南菊花米线的步骤：
准备食材：
主料：米线、鸡汤、菊花花瓣。
配料：鱿鱼片、猪里脊肉、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、榨菜、黄豆芽、香菜。
熬制鸡汤：将肥鸡、筒子骨等食材煮成清汤，上覆厚厚鸡油，保持温度。
准备大碗：用开水烫一遍大碗，保持碗的温度。
组装米线：
碗中先装入滚烫的鸡汤。
倒入鸡油，浮在表面，保持鸡汤温度。
依次放入米线、鱿鱼片、猪里脊肉、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、榨菜、黄豆芽、香菜。
最后加入菊花花瓣，进行调味。
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