美食分享: 品尝海肠捞饭-爱卡汽车网论坛

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美食分享: 品尝海肠捞饭

今天我去海淀区世纪金源购物中心五层的船歌.鱼水饺.青岛菜（世纪金源店）吃海肠捞饭，单人套餐: 特色海肠捞饭，葱油罗马生菜。
餐后点评：这是一家老胶东饺子连锁餐馆，特色海肠捞饭，海肠与肉丁炒制，出锅前加入韭菜提味，炒好的卤子酱香浓郁浇盖在米饭上，海肠捞饭就做好了。海肠Q弹有独特口感，并嚼不烂，复合味道，好吃；葱油罗马生菜，生菜清脆，蒸鱼豉油恰到好处。

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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 17:39 IP属地：未知 2楼船歌.鱼水饺.青岛菜（世纪金源店）是一家老胶东饺子连锁餐馆，在北京开了七八家连锁店了。
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3楼

方格星虫（拉丁学名：Sipunculus nudusLinnaeus），别名光裸星虫、沙虫等。又称海肠子、沙肠虫，属星虫动物门星虫科方格星虫属动物。
方格星虫形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。分布区域主要在中国福建、广东、广西、海南和台湾沿海的泥滩上。世界性分向，地中海、新加坡及日本均有。其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。

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来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 17:40 IP属地：未知

4楼

海肠捞饭正宗做法如下：
1，将处理干净的海肠用清水清洗干净后切成段，稍微大一点，放入盘子中备用。
2，折好的韭菜切成小段，放入碗中备用。
3，五花肉切成肉丁，放入一旁备用。
4，水开后，将海肠放入水中烫5到10秒，迅速捞出过凉水。
5，锅里加油，将五花肉放入煸出多余的油脂。
6，加入葱姜蒜进行倒炝锅，再加入生抽酱油和少许蚝油快速翻炒。
7，关火，下入韭菜和肉丁迅速翻炒在一起。
8，下入焯好水的海肠，勾入薄薄的水淀粉。
9，快速翻炒5678下后即可出锅。

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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 17:40 IP属地：未知 5楼特色海肠捞饭，海肠与肉丁炒制，出锅前加入韭菜提味，炒好的卤子酱香浓郁浇盖在米饭上，海肠捞饭就做好了。海肠Q弹有独特口感，并嚼不烂，复合味道，好吃；
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 17:40 IP属地：未知 6楼葱油罗马生菜，生菜清脆，蒸鱼豉油恰到好处。
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 17:42 IP属地：未知 7楼引用扬帆007 于 2025-06-09 17:39:15 发表的回复船歌.鱼水饺.青岛菜（世纪金源店）是一家老胶东饺子连锁餐馆，在北京开了七八家连锁店了。他家的各种海鲜和鱼肉饺子我基本吃过了，海胆饺子很一般，海胆很少，点到为止。
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 18:35 IP属地：未知 8楼内地与海边的海鲜新鲜度不可比。以前我认知的黄花鱼是蒜瓣肉，到了温州吃过清蒸黄花鱼，才知道过去的认知错误，冷冻时间长的鱼肉质就成蒜瓣肉了。
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来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 20:10 IP属地：未知

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引用扬帆007 于 2025-06-09 17:39:15 发表的回复

船歌.鱼水饺.青岛菜（世纪金源店）是一家老胶东饺子连锁餐馆，在北京开了七八家连锁店了。

这个船歌鱼饺子连锁店，面积很小，2-4人桌不多，能同时坐下一十几个人，可是店员却不少，2-3个厨师，2个男服务员，2个女服务员，1个店长。

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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2025-06-09 21:03 IP属地：未知 10楼总有人说海肠如何如何好吃，海肠捞饭是一绝，吃过两次，只有厨艺上的差距（有食材新鲜和烹饪火候），海肠本身没啥了吃的，也不是稀有或美味食材。
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