『美味汽锅』汽锅青头菌-爱卡汽车网论坛

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『美味汽锅』汽锅青头菌

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前几天去了一趟建水，去度了一个小小的假期！顺带买了当地的特产----汽锅

欢迎各位去云分看我去建水的游记！网页链接

在云南最常见的就是汽锅鸡，今天我准备用汽锅做点其他的菜！这个是黑陶的汽锅！我上次来买了一个紫陶的了！
[ 本帖最后由 lulu115 于 09-07-20 17:54 编辑 ]

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这几天又到了吃菌子的时候了！各种菌子，有煮汤的，也有炒着吃的，有些黄焖也很好吃！

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这是青头菌别名：变绿红菇、青冈菌。青头菌富含有17种氨基酸占11.45％、11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4％，其中以尼克酸含量极高著称。《滇南本草图说》记载：“青头菌，气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。” 青头菌是名贵的食用菌，气味甘淡、微酸无毒、主治眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。青头菌烹调后口感滑嫩，香气清淡自在。
在昆明这个菌子很常见！一般是用青椒炒着吃，或者煮汤吃，要不就填上肉蒸着吃！

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选用青头菌的小骨朵，洗净！用盐水泡泡！

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把菌子的把和帽分开！

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