【厨艺小当家】正月十五吃个鱼-爱卡汽车网论坛

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【厨艺小当家】正月十五吃个鱼

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先上一下昨晚团圆饭的大团圆，有大虾、各种肠、酱牛肉、干煸大头菜、饺子、汤圆、猪皮冻、鸡汤、菠菜拌猪肝，重点推荐我坐等酸菜鱼。

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面向对象能吃会玩 31.7W+ 爱卡币 72182 帖子加关注发私信 2011年度先进工作者版主注册 2006-07-13 来自山东省\|烟台市	发表于 2020-02-09 09:54 IP属地：未知 2楼首先，酸菜要切成小块，泡水里冲洗，一定要把里面的小泥沙啊酸味洗出来
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面向对象能吃会玩 31.7W+ 爱卡币 72182 帖子加关注发私信 2011年度先进工作者版主注册 2006-07-13 来自山东省\|烟台市	发表于 2020-02-09 09:57 IP属地：未知 3楼鱼骨头鱼头啥的和鱼肉分开冲洗，洗去鱼血啥的，我清洗的时候喜欢里面加入点盐
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面向对象能吃会玩 31.7W+ 爱卡币 72182 帖子加关注发私信 2011年度先进工作者版主注册 2006-07-13 来自山东省\|烟台市	发表于 2020-02-09 09:59 IP属地：未知 4楼清洗的鱼肉什么的在那泡一下的时候，我准备一下小料，有青花椒、麻椒、葱姜、辣椒，因为家里人不怎么喜欢吃辣，所以我辣椒只用了2根
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面向对象能吃会玩 31.7W+ 爱卡币 72182 帖子加关注发私信 2011年度先进工作者版主注册 2006-07-13 来自山东省\|烟台市	发表于 2020-02-09 10:00 IP属地：未知 5楼鱼肉控干水以后加盐、啤酒、少许胡椒粉、蛋清、淀粉开始搅拌入味
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发表于 2020-02-09 10:06 IP属地：未知

6楼

起锅多倒油，然后烧油，放入葱姜爆锅

炒出香味后放入酸菜翻炒，我为了让酸菜更好吃，我基本要炒个10多分钟。

另起一锅烧开水，放入炒好是酸菜，然后就是炖，喜欢酸菜烂一点的多炖会，喜欢酸菜脆点的就少炖会，时间您自己把握

炖的时间差不多了，把鱼头、鱼骨什么的放入锅内，剩下的半瓶啤酒也倒入，加盐、胡椒面、白醋调味

锅开以后，捞出所有东西，只留锅内的汤

将鱼肉放入汤里滑一会，捞出盛盆里，然后撒上芝麻，再将汤倒入盆中

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