【爱襄阳迎新年】襄阳牛肉面-爱卡汽车网论坛

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发表于 2018-12-30 11:14 IP属地：未知

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【爱襄阳迎新年】襄阳牛肉面

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不久前，在QQ上与好久不见的外地同学偶遇，畅聊时他不由的感慨说：“一晃十年过去了，谈起襄阳，印象最深的除了古隆中、古城墙那些古香古色的历史文化外，还就是牛杂面了！”我这时发现，原来一不留神，牛杂面已成了襄阳的名片之一了。
襄阳位于汉水之滨，始建于西汉初，已有2000多年的建城史，是湖北省的第二大城市。悠久的历史，灿烂的文化，丰富的底蕴，使得襄阳荣获了“中国历史文化名城”、“中国优秀旅游城市”、“中国魅力城市”等众多荣誉称号。作为古城，襄阳的特色小吃可谓是花样繁多，但在早餐市场上，有一种叫牛杂面的面食，那是绝对占据着优势地位的。它特点就是麻、辣、香，做法也很简单，把碱面提前煮至8分熟，待吃的时候，伸进沸水中烫热，然后加上熬好的牛杂，辣椒及其它佐料即可，
清晨，随着城市慢慢的苏醒，街边两旁一家家蒸腾着热气的面馆开张了。“老板儿，冒二两牛杂面，少放豆芽，多浇辣椒。”老远熟客的一声吆喝，店主应着好的同时，手里开始忙活起来。只见他抄起一团面，再抓一把豆芽，丢到长柄搭勺中，沉入滚滚的沸水里，不慌不忙地抖几下，隔个半分钟，手臂一扬，搭勺在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，加上牛杂，浇上一勺辣油，撒上一撮香菜、小葱，一碗色香味俱全的牛杂面算是完成了。由于牛杂面偏辣，食客们在品尝美食的时候，往往会喝一碗地道的襄阳黄酒，这种黄酒跟其他地方不同，是用糯米低发酵而成，呈现乳白色，味道偏甜。
开吃了，先来口面，拌着辣椒油的面刚一入口，辣味顺着舌尖嗖的一下就直到心底。这时候不能停，要继续吃下去，等那股辣劲过去后，香味就开始回味起来。再来口牛杂，被秘制调料浸泡过的牛杂，酥软适中又不失劲道，吃完后齿颊留香。接着吃，汗水不知不觉开始流淌，周围食客们头上各个开始冒起热气，口中不停的发出“咝咝”的声音。赶紧来口黄酒，香醇的黄酒一下肚，不由长舒一口气，大赞一声：“爽”！就这样，襄阳人吃着鲜辣的面条，嚼着劲道的牛杂，品着香醇的黄酒，一天的生活幸福开始了。
外地的朋友如果到了襄阳，一定不要错过襄阳的牛杂面，其独特的风味一定会让您赞不绝口！

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天空缥缈缘如水！ 6369 爱卡币 1073 帖子加关注发私信白银元老注册 2012-05-25 来自湖北省\|襄阳市	发表于 2018-12-30 23:02 IP属地：未知 2楼引用 wanghr_007 于 2018-12-30 13:30 发表的回复这是那家的？二桥下？这个面曾开车到襄阳专门走了一趟，想想，也够拼的。，好在现在南湖汗洞那有家比较正宗的一桥头邓家牛肉面已经没落了，赛家还可以，另外王府的和幸福小区的幸福牛肉面、老巷面道都还可以。
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天空缥缈缘如水！ 6369 爱卡币 1073 帖子加关注发私信白银元老注册 2012-05-25 来自湖北省\|襄阳市	发表于 2018-12-30 23:02 IP属地：未知 3楼引用 cool1987 于 2018-12-30 13:54 发表的回复介绍一下哪几家好吃啊一桥头邓家牛肉面已经没落了，赛家还可以，另外王府的和幸福小区的幸福牛肉面、老巷面道都还可以。
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天空缥缈缘如水！ 6369 爱卡币 1073 帖子加关注发私信白银元老注册 2012-05-25 来自湖北省\|襄阳市	发表于 2018-12-30 23:03 IP属地：未知 4楼引用 alenxcar 于 2018-12-30 16:00 发表的回复豆芽好吃确实，哈哈
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发表于 2019-01-01 20:08 IP属地：未知

10楼

引用股市没有神于 2019-1-1 09:55 发表的回复

我去的是桥头的那家，就是感觉味道不错，但感觉不应该有那么大名气，外人一说襄樊就想到牛肉面。其实我是很喜欢吃面的，有次去浠水，也有家牛肉面，味道很不错，还有次路过津市，专门去吃那个牛肉面，那个印象深刻，辣的话都说不出来了，一碗面喝了两瓶矿泉水。还有仙桃的白菜瘦肉面。荆州还有家微波楼炸酱面，也是味道超好吃，沙市的早堂面阿，鳝鱼面阿。重庆的面也好吃，不是武汉满地的那什么重庆小面，那个

...

到外地就是应该这样，吃遍特色小吃。

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