发表于 2006-08-22 20:42 IP属地：未知
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简介
河豚鱼是一大类味道鲜美但含有剧毒的经济鱼类的总称。在我国常见品种有40多种，主要产于沿海和长江中下游，且在淡水和海水中均能生活。有些地方称河豚鱼为钝鱼、气泡鱼、腊头鱼、街鱼、乖鱼、龟鱼、巴鱼等。从外形上看，河豚鱼有较明显的特征，有4个大板牙，大多数品种具有特有的豚形（圆桶型，前粗后细）、皮肤上有细棘刺、鲜艳的色泽、斑点和条纹，多数品种没有腹鳍。
所有的河豚鱼都带有河豚毒素，其毒素为神经毒素且毒性强烈，其毒性比氰化钠强1000倍。只有部分河豚鱼中的肌肉、皮、精巢中的河豚毒素含量在无毒级别。河豚鱼的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
河豚鱼中毒以神经系统症状为主。中毒特点是，病死率高，潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。
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