发表于 2014-06-15 23:49 IP属地：未知
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美食制作分享之四———邮亭鲫鱼
前几届世界杯的时候，还没有这么忙，可以安心的邀几个好友，备上美食啤酒看球赛，通宵也不怕。这次就不一样了，每天忙的精疲力尽，严重欠瞌睡，加上巴西时间和我们差异太大，看球赛的想法不容易实现啊。其实我不算个球迷，平常都不看球赛，球星也只知道梅西、卡卡等几个人，不过四年一次的世界杯还是觉得值得一看。每场比赛前，先和朋友研究一下赔率，然后下点小注，看起比赛来也不觉得乏味了。
周六有个朋友要来成都，到家里吃饭，然后看球赛。下午趁店子上稍微空闲点的时候，就去买了材料，准备晚上做个邮亭鲫鱼当主菜。平常有时候做鱼，时间搞不赢的时候就买的袋装调料，这次还是想自己弄调料做，自己的料什么剂都没有，吃着放心。
惯例进行免责申明：每个菜每个人每一次的做法，都不尽相同，有各种版本，我分享的做法只是我的做法，而且会受到时间地点季节环境气候温度心情想法材料供应选择等因素影响，因此不是权威版本，仅供参考哈。
主要的材料是：新鲜鲫鱼数条（平均一人2-3条的量比较合适），数量准备不合理的后果，参考下面一则小时候看的笑话。
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小张和小王两个人吃饭，做了个菜是两条鲫鱼，一条大一条小。两个人都在吃长饭的阶段，食量不小，所以都不想捻小的，又不好意思先捻大的，于是二人虽然都急等荤菜下肚，但都不愿意先捻，沉默不语暗中僵持气氛凝重。后来小张实在忍不住了，就抢先动手把大的一条捻到自己碗里。小王不干了，说，你怎么夹大的，把小的留给我呢？小张说，要是你的话你会要哪条嘛？小王说，肯定夹小的撒。小张说，那不就结了，现在就是小的归你撒。
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辅料：泡姜泡辣椒、豆瓣酱、料酒、芹菜、葱蒜、花椒，盐、味精鸡精（少放或不放）。
说明一下：馆子里的邮亭鲫鱼的配料还要丰富些，但家里做要准备齐全的话太麻烦，所以考虑到更适合家常简单制作，这次就简化了一些配料。
下面是流程。先把鲫鱼洗净，放些料酒和少量盐码味去腥，时间嘛半个小时左右吧。
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