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hstar

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发表于 2022-05-25 13:23 IP属地：未知

1楼

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太湖鱼市走起，买湖鲜去

先来一张太湖鱼市全景图镇楼。
说是太湖鱼市其实不是真正的鱼市，因为这里有的只是几十艘捕鱼船停泊在岸边，自发形成的一个小集市。但懂太湖鱼鲜的都不会是大型菜市场买鱼鲜，在那里几乎买不到真正野生的太湖鱼鲜。而只有在这里，这个看似不起眼的地方才有最地道的太湖鱼鲜。

我都来到地下车库了，准备开车回家了，突然接到车友电话说去太湖鱼市看看，买点湖鲜，让我直接坐他车去。

干脆咱们先来科普下太湖三白吧。太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，也是当地著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹饪太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。